Qu; робити; ми їмо в Китаї Квиток на проїзд

Блог подорожей

квиток

КИТАЙ - Що їдять китайці? Огляд гастрономії в Китаї, традиційної або більш сучасної. Зосередьтеся на спеціальностях та примхах.

Знаменитий Китайська гастрономія. Під час нашого світового туру, майже місяць у Монголії та її різноманітному меню (баранина, баранина чи баранина, також читайте нашу статтю Монголія: це як серед кочівників), ми мріяли поїсти у Китаї та про його смаки. "Два весняні булочки і свинина з кисло-солодким соусом, будь ласка!" ...

За винятком того, що наш перший підхід до китайської їжі пройшов не зовсім так, як ми собі уявляли. Більше немає свіжих ярих булочок (їх багато рулети, але їх смажать більшу частину часу) і не знайшли кисло-солодкої свинини. І ніяких яринок, звичайно: це В’ЄТАМСЬКА страва, пам’ятаймо. Отже, перший урок: забудьте свого маленького сусідства “китайця” у Франції, він не схожий на те, що може запропонувати Китай. І зрештою, це добре. Що ми їмо в Китаї ? Короткий огляд.

  • (До речі, ми зробили китайський смак рокфор! Відео тут: "Скушай мого рокфор, я смакую твоїх скорпіонів")

Їжте паличками

Преамбула. Перш ніж вдаватися до деталей табличок ... нам довелося приручити багети, відсутність виделки або ножа на більшій частині Азії. І вірте чи ні, але після кількох годин тренувань нам швидко здалося немислимим їсти рис та інші азіатські делікатеси без двох паличок !

Китайці їдять гостре

Перший великий смаковий сюрприз: чилі. Це одна з основних основ китайської кухні. Зокрема, в регіоні Пекіна (наша стаття в Пекіні, наші сім обов'язкових побачень) та провінції Сичуань (також знаменита цим). А після більше місяця буряків, капусти та інших страв з баранини, перець чилі пробудив наші смакові рецептори! Зелений або червоний перець, його готують у всіх соусах. Порада: їсти в Китаї, не відповідайте "так" на питання "гостре?", Це ризиковано. Замість цього вкажіть, що ви віддаєте перевагу своїм менш гострим стравам. Їх вже буде достатньо.

Рис ... або локшина

Це основа будь-якого прийому їжі. Локшина на півночі, рис на півдні, якщо узагальнювати. Так рис зазвичай є спільною стравою, локшина ідеально підходять для їжі поспіхом, на вулиці, наодинці. Маленький Буа-Буа-де-Карфур пропонує дивовижні макаронні тарілки, у яких три рази нічого. Страви, як правило, ситні і за неперевершеними цінами (від 5 юанів; 0,70 євро).

Поговоримо про локшину ... Вони незнищенні з точки зору забрати їжу . У Китаї немає сендвіча, але десятки марок локшини швидкого приготування на полицях супермаркетів. Ці чаші з макаронами із смаком м’яса, іноді навіть укомплектовані крутим яйцем, вимагають лише трохи гарячої води і готові через 5 хвилин. Китаєць завжди бере кілька упаковок локшини швидкого приготування для тривалої поїздки. Одна доза на сніданок, інша на обід, остання на вечерю. Він ніколи не втомлюється від цього. Після місяця їжі в Китаї нам було трохи набридло ... Тим більше, що ми вже дали кілька тижнів тому в Транссибірі, де це була наша основна дієта.

М'ясо, овочі, соуси

М'ясо всіх видів, овочі у всіх соусах та місцеві фірмові страви. Якщо у Франції ресторани, що пропонують занадто багато варіантів, зазвичай не є синонімом свіжості, то в Китаї практика зовсім інша. У ресторані представлено кілька десятків страв, і для допомоги клієнтам, як правило, багато на малюнках (у меню або безпосередньо на стіні ресторану).

Коли меню не англійською мовою (і це не часто), ви можете вибрати будь-яке зображення, яке вам подобається. Будьте обережні, не завжди легко зрозуміти, що це за м’ясо. Особливо, коли ти знаєш, що китайці легко їдять курку, яловичину, свинину чи баранину та всі частини тварини (вони, серед іншого, люблять кишечник ...).

А якщо ви не впевнені у фотографіях, ви завжди можете примружити очі за сусідні столи і замовити те саме. За місяць їжі в Китаї лише один раз нам справді не сподобалось замовлене блюдо. М'ясо, походження якого ніколи не було визначено. За винятком цього випадку, ми ніколи не були повністю розчаровані своїми кулінарними враженнями.

Китайські фірмові страви

Спеціальності. Якщо пекінеси пишаються своїми Пекінська качка, в інших регіонах також є свої страви. Кілька прикладів: нарізана яловичина (яка буде схожа на холодну французьку роті) та Као-лау-лау (оригінальні нарізані макарони, занурені в соус) у Пінгяо ...

"Гарячий горщик" (фондю) в Сичуані: ароматизований і (добре) приправлений бульйон, який готується перед вами і який ви прикрашаєте всіма вибраними вами інгредієнтами .

Шашлик: у Сіані, зокрема в мусульманському кварталі, шашлику з м’яса вдосталь.

Деякі примхи і собаче питання

Ну, ми вже розповідали вам про скорпіонів та інших комах. Проте слід зазначити, що їх споживання залишається незначним у Китаї. Що стосується пес, ми не зустрічали жодного ресторану, який пропонував тварині а ля карт. Кажуть, що це відносно дорогий делікатес, який пропонують більш вишукані ресторани, особливо в районі кантону. Якщо ви коли-небудь хотіли спробувати ... Інші менш ризиковані страви залишаються загадкою: як ці види гострої заливної пасти.

  • 10 найпопулярніших в Китаї незвичних матеріалів: «Ви знаєте, що перебуваєте в Китаї, коли…»

Велика різноманітність страв (ми не встигли спробувати все!) Не заважає двом інгредієнтам змусити всіх погодитись у Китаї. Перший: знаменитий тофу, цей білий кубик, виготовлений з ферментованого рослинного молока. Що, природа залишає байдужим і напрочуд виявляє свій смак, коли він добре приправлений. І друге: олія ! Бо якщо китайські страви смачні та різноманітні, вони, тим не менш, часто дуже жирні! Салати, макарони, супи ... Все зроблено з олією, багато олії.

Китайська за столом

З мистецтвом (багети), але без манери ... Ну ви розумієте, ми любили їсти китайську. Щодня вибирайте нову страву, щоб спробувати; визначити, що у нас на тарілці; чинити опір запаху чилі ... Але все-таки є невеличка точка, щодо якої нам було важко прийняти китайський спосіб.

Китаєць за столом:

  • голосно жує
  • голосно смокче свій суп
  • голосно п’є
  • кидає столові відходи на підлогу

Але перш за все, китайський за столом ніколи не закінчує свої страви. Ми не говоримо про маленьку фрикадельку, яка залишається на дні тарілки, коли ти вже не голодний. Ні ! Там мова йде про ледь використані тарілки, напої, які щойно відкрили ... У будь-якому разі безлад величезний, до якого ми намагалися звикнути. Це потрібно замовити в достатку, щоб показати, що ми можемо це собі дозволити і залишити три чверті, вибачте, ми не можемо цього зробити! Треба сказати, що ми теж, ми скоріше такий тип, щоб закінчити все ...

  • Читайте також нашу статтю про сінгапурську гастрономію: Де поїсти в Сінгапурі, типові страви та хороші адреси.