Радість бродіння №2 хліб із закваски; L; позитивний корм

Аааа, гарний запах гарячого і хрусткого хліба, що лоскоче ніздрі! Яке щастя! Випікання хліба вдома - це вже дуже приємний досвід, але уявіть, коли ви самі вирощували свою закваску, терпляче чекали десять днів, потім замішували хліб і знову чекали довгі години, поки діє магія закваски ... Мить, коли ви берете ваш кулька хліба з печі, ви виявляєте його прекрасну золотисту скоринку і дозволяєте захопитись її регресивним ароматом ... і вам потрібно почекати, перш ніж вирізати гарний шматочок і скуштувати свою роботу, час, коли хліб виділяють гази, що утворюються під час випікання, і стають більш засвоюваними.

бродіння

У чому користь заквашеного хліба ?

Як приготувати хліб із закваски ?

Це займає приблизно близько двадцяти годин між тим, коли ви починаєте випікати свій хліб, і коли ви можете його з'їсти. Протягом цього часу вам доведеться виконати серію дуже простих, але частих операцій, тому плануйте залишатися вдома (на даний момент ідеально!). Загалом, я починаю процес наприкінці ранку, щоб хліб був готовий до наступного полудня. Не соромтеся балуватись, тестувати, щоб побачити, що вам найкраще підходить. Результат може бути не ідеальним з першого разу, адже випічка - це складна (але захоплююча!) Наука. Ось різні кроки, які слід виконати, ті, що працюють для мене: