Рагу з червоної капусти та яловичини; аптечний журнал

яловичини

Інгредієнти для 4 осіб:

350 г яловичого гуляшу

1 червонокачанна капуста (приблизно 800 г)

800 мл яловичого бульйону (стакан)

перець з подрібнювача

400 г картоплі

125 г сушеного інжиру

2 ст. Ложки червоного винного оцту

По 1 щіпці кориці та кардамону

1 пучок петрушки плосколистої

Підготовка:

М’ясо енергійно обсмажте навколо на розпеченому маслі. Цибулю грубо наріжте. Червону капусту розріжте навпіл, видаліть плодоніжку, листя наріжте соломкою. Додайте обидві страви до м’яса і смажте близько 4 хвилин. Влийте бульйон, добре заправте сіллю і перцем, накрийте кришкою і дайте тушкуватися на повільному вогні близько 35 хвилин. Очистіть картоплю, грубо наріжте кубиками інжир, додайте до тушонки і закінчуйте варіння приблизно за 15 хвилин. Приправте оцтом, корицею та кардамоном, а зверху посипте подрібненою петрушкою.

Час підготовки: близько 60 хвилин

На людину приблизно 440 ккал (= 1839 кДж), 30 г білка, 17 г жиру, 43 г вуглеводів, 12 г клітковини