Рагу з яловичої нирки Кулінарні рецепти Лора Адамаче

Рагу з яловичої нирки, смачна душевна їжа

З дитинства я люблю яловичину або свинину, на відміну від свого брата, який ненавидить їх запах або смак. Я стрибав від радості, коли почув, що мама готує рецепт з органами. Мені особливо сподобалася яловича нирка, смажена на грилі, з великою кількістю перцю і це рагу з яловичої нирки, простий, з невеликою кількістю інгредієнтів, але дуже смачний. Я їв його з гострою полентою та солоними огірками чи гострим перцем, це просто пестило мою душу. Побачивши в магазині яловичу нирку, досить рідкісну тут, я не зупинявся і думав. Я купив 2 коробки і приступив до роботи. Смачне блюдо з нирок проіснувало лише наступного дня, воно було таким гарним. Я використовував банку з очищеними цілими помідорами від своїх друзів у Sun Food, я завжди використовую їх продукти, коли хочу їжу з ідеальним смаком.

Яловича тушкована тушонка - Інгредієнти (4 особи)

1 кг яловичих нирок
1-2 ложки 9 ° білого винного оцту
1 велика біла цибулина
3-4 зубчики часнику
1 банка цілих очищених помідорів Sun Food
2 гілочки сушеного чебрецю
5-6 столових ложок соняшникової олії
50 мл сухого білого вина
100 мл води
сіль
мелений перець
6-7 горошин чорного перцю

Рагу з яловичої нирки - Приготування

Ми скорочуємо довжину яловичих нирок, повністю виключаючи білу серединку та судини. Миємо їх у 2-3 водах, потім кладемо в миску, заливаємо холодною водою і додаємо 1-2 столові ложки винного оцту.
Ми залишаємо їх у воді приблизно на 1 годину, потім зливаємо і знову дуже добре промиваємо холодною водою. Ми ріжемо їх на потрібні шматочки.
У каструлі розігріти 2 столові ложки олії і додати нирки. Пасеруйте їх приблизно 4-5 хвилин або поки вони не змінять колір, а потім вийміть на глибоку тарілку і накрийте кришкою.

Помийте сковороду, покладіть 3 столові ложки олії і, коли вона нагріється, додайте дрібно нарізану цибулю і часник.
Коли цибуля напівпрозорий, додайте шматочки яловичої нирки і перемішуйте на середньому вогні близько 1 хвилини. Потім додайте біле вино і після його випаровування додайте воду, чебрець, сіль, горошок перцю і мелений перець.

Накрийте сковороду кришкою і варіть тушковану нирку близько 30 хвилин.
Після того, як нирка стане м’якою, додайте консервовані помідори, змішані раніше, і варіть тушонку ще 10-15 хвилин або до отримання смачного і зв’язаного соусу.

Вимкніть вогонь і подайте тушковану нирку з гарячою полентою і трохи подрібненої петрушки. Це смачно!