Раки в запливі - рецепти рецептів на кухні сьогодні

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 24 раки
  • 1 пляшка сухого білого вина
  • 1 морква
  • 2 цибулини
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 букет гарні
  • 10 Перець горошком
  • Сіль
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Очистіть і наріжте цибулю, цибулю-шалот і моркву тонкими кільцями.
  2. Приготуйте корт-бульйон: налийте біле вино в казан з 20 мл води, а потім додайте цибулю, цибулю-шалот, моркву та букет гарні; приправити сіллю і перцем і варити 20 хв.
  3. Вимийте раків і каструйте їх, щоб зробити це, відірвавши невеликий плавник, розташований в середині кінця хвоста, злегка повернувши його, і таким чином маленька чорна кишка відірветься від цього плавника.
  4. Тепер занурте раків у бульйон-корт і дайте їм варитися 10 хвилин, накривши, періодично помішуючи їх.
  5. Розкладіть раків у великий глибокий посуд. Полийте придворний бульйон та його овочевий гарнір. Подавайте негайно.

Поради та поради щодо плавання раків

Якщо у вас є рибний запас, ви можете використати його для заміни води у придворному бульйоні. Раків потрібно купувати ще за життя. На ринку також є варені раки, а також заморожені раки. Вина: Шаблі, Сансер, Вувре.

раки