Раклет з печінкою птиці

250 г кислих яблук
1-2 ст. Ложки свіжовичавленого лимонного соку
1 цибулина
1 ст ложка вершкового масла
500 г свіжої печінки індички або птиці
1 ст ложка вершкового масла
сіль
чорний перець з млина
1 щіпка позбавленого майорану
100 г сиру Аппенцеллер скибочками

раклет

підготовка

Очистіть яблука від шкірки, виріжте восьмі і видаліть серцевину. Наріжте восьмі на невеликі шматочки і відразу ж полийте їх лимонним соком, щоб вони не втратили колір. Очистіть цибулю і наріжте його тонкими кільцями. Розтопіть на сковороді вершкове масло і тушкуйте кільця цибулі та шматочки яблук на повільному вогні близько 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, дайте суміші цибулі та яблук трохи охолонути, а потім перекладіть у миску.

Тим часом промийте печінку індички холодною водою, витріть насухо кухонним папером і видаліть прилиплий шкур. Нарізати шматочками розміром приблизно 1 см. Розігрійте на сковороді вершкове масло і ненадовго підсмажте в ньому шматочки печінки. Змішайте з цибульно-яблучною сумішшю і все добре приправте сіллю, перцем і майораном.

Попередньо розігрійте машину для ракетки. Знежиріть сир і викладіть на блюдо. Покладіть печінкову суміш у каструлі для раклету і засипте сиром. Запікається в гарячій машині для раклет, поки сир не розплавиться і злегка підрум'яниться. Подавати з хлібом та салатом.

Час підготовки: 45 хвилин. Харчова цінність на порцію приблизно: 35 г білка, 18 г жиру, 10 г вуглеводів, 1460 джоулів = 349 калорій; 0,9 BE