Ранковий кавовий круасан, целюлоза з гліцерином Evenimentul Zilei

Автор: PetreŢache/Дата публікації: 14-03-2017 14:03

evenimentul

Певні дані: 92% проаналізованих «круасанів» - як їх фонетично називають по-румунськи - містять консерванти! 82% аналізованих круасанів містять синтетичні ароматизатори! 77% аналізованих круасанів містять лимонну кислоту! 75% аналізованих круасанів містять від 5 до 10 харчових добавок! 61% аналізованих круасанів містять по 2 консерванти!

Асоціація споживачів (APC) придбала в першій декаді березня цього року 61 асортимент круасанів, вироблених/розподілених такими виробниками: Derpan, Chipita Romania, Asmin Star, Mert, Aponon Dias, Boromir Ind, Gunz Austria, Dal Colle Industria Dolciaria Italia, Billa Romania, Carrefour, Lidl, Mega Image, Auchan і Kaufland.
Дослідження було проведено групою експертів APC за координації доц. Доктор Костел Станчіу. При проведенні цього дослідження було враховано аналіз інгредієнтів, що використовуються у виробництві даного виду продукції для представлення деяких точок зору; ідентифікація харчових добавок, що використовуються у складі цього виду продуктів, що представляє ризик розвитку захворювань у разі постійного та тривалого споживання, та аналіз харчової інформації.

Інгредієнти круасана 2-3 леї

У складі аналізованих круасанів містяться такі інгредієнти: вода, соняшникова олія, ріпакова олія, бавовняна олія, пальмова олія, пальмовий жир, знежирене сухе молоко, яєчний порошок, яєчний жовток, яєчний жовток, підсолоджений сахарозою, ціле яйце, етиловий спирт, сироватка в порошку, глюкозо-фруктозний сироп, інвертний цукровий сироп, сахароза, молочний білок, порошок сироваткового білка, масло какао, масло, пшеничний білок, екстракт пшениці солод пшеничний, пастеризоване яйце, модифікований крохмаль, рисовий крохмаль, кукурудзяний крохмаль, дріжджі, йодована сіль та мед.

29 харчових добавок

В 61 проаналізованому продукті було виявлено 29 типів харчових добавок: моно та дигліцериди жирних кислот, пропіонат кальцію, сорбат калію, цитрат натрію, каротини, кармін, сорбіт, камедь гуару, камедь целюлоза, яблучна кислота, полігліцерини складних ефірів жирних кислот, мікрокристалічна целюлоза, винна кислота, соєвий лецитин, пектин, лимонна кислота, сорбінова кислота, альфа-токоферол, альгінат натрію, динатрію дифосфат, фосфорна кислота, карбоксиметилцелюлоза, сироп яблучної кислоти аскорбінова кислота, винний діацетиловий ефір, полігліцерол полііринолат, лактат натрію стеароїл, діоксид титану та ацетат натрію. Проаналізовані асортименти також виявили ряд штучних ароматизаторів, таких як: абрикосовий смак, вишневий аромат, полуничний аромат, масло вершкове, лісовий горіх, ванільний аромат, шоколадний смак, шоколадний аромат карамель, аромат ігристого вина та невизначені аромати. Ароматизатори додають у їжу, щоб надати їм або змінити їх запах та/або смак.

Їжа протипоказана дітям

Енергетична цінність на 100 грам продукту коливається від 307,06 ккал до 488 ккал. Відповідно до наказу № 1563/2008, виданого Міністерством охорони здоров’я, дітям із вмістом понад 300 ккал на одиницю продажу не рекомендується.
Кількість жиру на 100 грам продукту коливається від 12 до 30 грам, а кількість насичених жирних кислот на 100 грам продукту коливається від 3,4 до 15 грамів. 41% аналізованих продуктів містить більше 5 грамів насичених жирних кислот. Відповідно до наказу № 1563/2008, виданого Міністерством охорони здоров’я, такі продукти не рекомендуються дітям. Кількість вуглеводів на 100 грам продукту коливається від 43 до 63 грамів, а кількість цукрів на 100 грамів продукту коливається від 9 до 28 грамів. 26% аналізованих продуктів містять кількість цукру понад 15 грамів на 100 грам продукту, тобто від 16 грамів цукру до 28 грамів цукру на 100 грам продукту. Відповідно до наказу № 1563/2008, виданого Міністерством охорони здоров’я, такі продукти не рекомендуються дітям.

Австрійський винахід, запатентований французами

"Круасан, винайдений австрійцями більше 400 років тому, під час облоги Відня османами, круасан став символом французького сніданку. Але цей промислово виготовлений продукт не має нічого спільного з традиційним, виготовленим у відомих закладах громадського харчування. Традиційний рецепт круасанів містить борошно, масло (70% від кількості використаного борошна), воду, молоко (20% від кількості використаного борошна), цукор, дріжджі, сіль та яйця. На жаль, круасани, що продаються в супермаркеті, є пакетом для багатьох дітей, але мало хто з батьків знає, що ці сорти круасанів мають дуже велике хімічне навантаження, що складається з консервантів, барвників, підкислювачів, емульгаторів та синтетичних ароматизаторів. Круасани - це висококалорійні продукти з високим вмістом насичених жирів і цукру в різних формах, що не рекомендує їх входити в раціон харчування дітей, вагітних жінок та тих, хто страждає на серцево-судинні захворювання, захворювання нирок та метаболічний синдром ", - сказав він. Доц. доктор Костел Станчіу, президент APC.