Раптова відмова від жирної їжі порівнянна з відмовою від компетентних препаратів
Звичайно, більшість людей не викликають салатів, апетиту та ентузіазму, а навпаки здатні знеохотити та викликати стрес. Коли ви нарешті вирішите змінити свій раціон і підете на менше жиру та висококалорійну їжу, ви зможете відчути зміни у своєму тілі та настрої, і не лише тому, що ваші друзі-годинники смакують смачне, гіркий і сумний, але також з тієї причини, що перехід на низькокалорійну дієту спричиняє ряд змін у біохімії мозку.
Вчені Монреальського університету виявили, що перехід на їжу з низьким вмістом жиру призводить до хімічних змін у мозку та викликає підвищену тривожність.
Група неврологів виявила, що відмова від жирної їжі та перехід на меншу меню діють на мозок так само, як відкидання препарату.
Експерти провели дослідження мозкових процесів при відмові від жирної їжі у мишей. Спочатку тварини отримували порції жирної їжі, де частина жиру становила приблизно 58% від кількості калорій, а потім вони піддавались поганому харчуванню, коли жир забезпечував лише 11% енергетичної цінності.
Під час експерименту проводили поведінкові тестування та біохімічний аналіз мозку експериментальних осіб. Ці експерименти мали на меті виявити зміни концентрації речовин, критичних для нормального функціонування певних частин мозку.
Незважаючи на те, що експерти у дослідженні брали участь не в людях, а в гризунах, проте було встановлено, що дієта, що включає продукти з високим вмістом жиру, здатна чинити вплив на задоволення, отримане від раціону людини, а також на тривогу.
Щоб визначити, наскільки збільшився рівень тривожності у тварин, вчені застосували простий та ефективний метод. Вони посадили мишей на дві пересічні колії, довжина яких знаходилася в декількох сантиметрах від центру перехрестя, і розмістили цю споруду на великій висоті. Дві гілки були закриті зверху і збоку, а ще дві були зроблені у вигляді відкритих майданчиків, подібних до невеликих балконів. В результаті, чим більше гризунів проводило час, ховаючись у притулку, тим більше вони хвилювались.
А щоб оцінити харчову мотивацію та загальне задоволення життям, експерти поставили смачну їжу перед тваринами та позначили, скільки часу потрібно мишам, щоб її виявити.
Висновки вчених вказують на те, що в біохімії мозку відбувається ряд змін. Коли миші перейшли на нежирну їжу, рівень гормону кортикостерону в їх організмі збільшувався, а продукція зростала при хронічному стресі. Також було помічено, що концентрація двох білків, які виконують кілька різних функцій, одночасно збільшується. Вони відповідають за формування пам'яті, а також за синтез нових нейронів - CREB та BDNF. Спочатку ці зміни призводять до занепокоєння та занепокоєння, а коли ви відмовляєтеся від жирної їжі, це викликає апетит.
[1], [2], [3], [4], [5]