Раси 6 смаків в Аюрведе • Кох Міт

20.08.2019 | Джуліана Вайс

У аюрведичному харчуванні існує шість різних смаків: солодкий, кислий, солоний, гарячий, гіркий і терпкий. Їх слід включати в рівні частини в кожен прийом їжі, щоб організм залишався в рівновазі.

Баланс смаку створює рівновагу в організмі

Різні смаки впливають на Трідоші (Вата, Пітта, Капха). Наприклад, солоний смак зміцнює склад вогню Пітта, оскільки він містить елемент вогню. Знання цих взаємозв’язків дозволяє в аюрведичному харчуванні скласти відповідний план харчування для будь-якого типу конституції та будь-якого розладу здоров’я. Усі шість ароматів повинні бути інтегровані в їжу, щоб дієта і, отже, стан здоров’я були якомога збалансованішими. Жоден смак не повинен особливо виділятися.

В Аюрведе аромати призначаються певним хімічним будівельним матеріалам:

  • солодке - вуглеводи, жири, амінокислоти
  • кислі - органічні кислоти
  • солене - солі
  • гострі - ефірні олії
  • гіркий - гіркі речовини
  • Трава - дубильні речовини

смаків

Згідно з Аюрведою, картопля має солодкуватий смак і підсилює Капху.

Ароматизатори та їх вплив на організм

Згідно з аюрведичним вченням, кожен смак має певний вплив на організм:

солодке (мадхура) - напр. B. Картопля

  • надає регенеративну дію на тканини, сприяє зростанню та набору ваги
  • втамовує спрагу і знімає відчуття печіння
  • протидіє Ваті та Пітті та нарощує Капху
  • зміцнює пам’ять
  • викликає надмірне ожиріння, млявість, схильність до застуди, втрату апетиту та депресію

кислий (амла) - напр. B. ананас

  • збільшує секрецію слини
  • апетитний
  • Надає травний та очищаючий ефект
  • є органозміцнюючим
  • збільшує капху та пітту, зменшує вату
  • Надмір викликає спрагу, м’язову слабкість, діарею та запалення

солона (лавана) - напр. B. Водорості

  • надає погіршувальну дію на тканини
  • посилює травний вогонь
  • апетитний
  • має сечогінну дію
  • розширює і очищає канали організму
  • збільшує Пітта і Капха, зменшує Вата
  • У надлишку він викликає слабкість, спрагу, імпотенцію, лихоманку, екзему, подагру та запалення

різкий, пронизливий (кату) z. Б. імбир

  • дратує сльози
  • надає погіршувальну дію на тканини
  • апетитний
  • сприяє секреції слини
  • очищає порожнину рота
  • стимулює органи
  • має підбадьорливу та антикоагулянтну дію
  • збільшує Вата і Пітта, зменшує Капха
  • Надмір викликає худість, втома, запаморочення, спрагу, печіння, блювоту, запаморочення, тремор

гіркий (тикта) - напр. Б. Цикорій

  • викликає сухість у роті
  • має апетитну, очищує кров, знижує температуру дію,
  • має ефект схуднення та підсушування
  • сприяє руху
  • корисний при гарячці, печінні та свербінні
  • збільшує Вату, зменшує Пітту та Капху
  • Надмірне викликає запаморочення, занепад сил, сухість у роті, головний біль

підрядний, терпкий (кашая) - напр. Б. Ревінь

  • надає погіршує та абсорбуючу дію на тканини
  • надає заспокійливу, лікувальну, охолоджуючу та очищує кров дію
  • висушує рідини в організмі
  • збільшує Вату, зменшує Пітту та Капху
  • Надлишок викликає метеоризм, імпотенцію, слабкість, біль у серці, сухість у роті