Рататуй! Я б ніколи не робив цього інакше! Малий Бідуль д Ацес

Mes Ptites Bidouilles та інші кулінарні враження.

Хороший глінтвейн, коли холодно.
Повернути гарячу каструлю
Різдвяне меню. Для непереносимості глютену та лактози !
Осінь обсипається
Кіноа моя любов !
Португальська навала
ЯБЛИЧНИЙ торт
Маленька зимова милостиня
Шоколадний пиріг для молодих і старших
Кінець циклу Італія !
Маленька солодка перерва
Я говорив про цикл № ?
Les Ptites зламати все ще італійську
Акула та восьминіг, виклик мого 5-річного сина !
Можна сказати, я починаю італійський міні-цикл !

січень 2015
грудень 2014
Жовтень 2013 р
травень 2013 р
Квітень 2013 р
Лютий 2013 р
Січень 2013 р
листопад 2012
Серпень 2012 року
Липень 2012 р
Усі архіви

22 лютого 2008 р

Рататуй! Я ніколи не зробив би це по-іншому !

Оскільки я дуже сильний в асоціаціях ідей і пропонував Рататуя на DVD, я хотів зробити рататуй! Ось тоді! Як оригінально! Лол !
Я пробував кілька способів, і все добре, але я завжди виявляв, що ви не смакували кожного овоча. Я пробував, все в каструлі, все в каструлі, потім у духовці, готуйте окремо і збирайте в каструлю, готуйте окремо, потім збирайте в духовку, готуйте окремо, потім збирайте в каструлю, потім у піч. тощо.
Оскільки Ремі (чи не так !: P) робить свій рататуй у духовці, я сказав собі, спробую! У Scally я знайшов РЕЦЕПТ, який змусив мої смакові рецептори стрибнути ! Ви знайдете його тут (клацніть), і ось як я діяв далі:

2 цибулини
1 зубчик часнику
1 червоний перець
1 зелений перець
2 середніх кабачка
1 баклажан
5 або 6 маленьких помідорів
оливкова олія
солоний перець прованські трави

Розігрійте духовку до 180 ° C.
Наріжте цибулю і часник тонкими кільцями. Перець наріжте соломкою. Кабачки і баклажани наріжте великими кубиками. Помідори наріжте четвертинками.
Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії, варіть цибулю, часник і перець на повільному вогні протягом 5 хвилин. Вилийте в страву з гратену. Приправити сіллю і перцем. (Я б поставив трохи більше вогню, або наступного разу на 1-2 хвилини більше)
Нагрійте на сковороді 2 столові ложки оливкової олії, готуйте кабачки на сильному вогні 3 хвилини (я знайшов їх трохи твердими, наступного разу залишу їх на 4 або 5 хвилин), заливаємо без страви гратину, сіль і перець.
Знову нагрійте 2 столові ложки оливкової олії, варіть баклажани 4 хвилини (ідеально, просто ідеально!). Вилити в страву з гратеном, приправити сіллю і перцем.
Ще 2 ст. Л. Оливкової олії і 1 хв. Для помідорів. Вилийте в блюдо з гратеном, приправте сіллю і перцем, додайте трави провансу та змішайте овочі.
Опустіть духовку до 150 ° C і поставте рататуй у духовку приблизно на 40 хвилин.

ДЕЛІС! овочі ніжні, їх смаки змішані, але кожен з них зберігає свою специфіку. Це просто ідеальний цей рататуй !
Дякую Паскаль !

Коментарі

Ви бачили, який смачний цей рецепт! Давно я його не прийняв, він дуже смачний, а овочі добре зацукровані! На початку я кладу алюмінієву фольгу, яку потім знімаю, особливо добре приправляю, і не використовую занадто багато, овочі не повинні не утворюють товстого шару.

Це може бути лише піднесено, овочі ^ смажені перед смаженням! Я визнаю (ганебно), що я ніколи не мав ні сміливості, ні плюсів, щоб зробити це. Але я зроблю це. Наступний рататуй буде схожий на вас, урочисто обіцяли!
Поцілунки
Кет

хааааааааааа? з минулої ночі мені вдалося зробити щось жахливе з майже однаковими інгредієнтами. гудіти Мені доведеться вирішити не поспішати робити, як ти! це здається таким гарним nnnnnn!
поцілунок

Я не можу дочекатися овочів з саду, ваш рататуй змушує вас цього захотіти
Думаю, це мій перший візит до вашого блогу, я червонію від сорому .
bizzzz

От і все, я обіцяв, обіцянку виконував! Ну майже. Я запам’ятав і все перевернув! Я смажив овочі, а також помідори в духовці окремо на тарілках з теффалом, змащених оливковою олією, кладу цибулю/часник для карамелізації в запіканку, додаю до них добре обсмажені на грилі овочі і я просто розігрів час, щоб добре перемішати. Ганьба, я змінив все, що тобі кажу. Але це було чудово, я також рекомендую версію з ніг на голову. З 3 сітками на обертовому теплі ви робите баклажани, кабачки та помідори в одному потім цибулю (і перець, якого в мене не було) у запіканці під час карамелізації (чого я ніколи не робив. звичка, і це все змінює!)
Ось помилка, яка перетворилася на успіх!
Поцілунки
Кет

Мені дуже хочеться цього методу. швидко перевірити !
Ви можете мені сказати, як довго і при якій температурі ви ставите духовку ?

і скільки часу в запіканці ?

Це не час помідорів та баклажанів, але я все-таки просто поділився деякими своїми улюбленими рецептами з однією з моїх тіток, включаючи цю. Дійсно, рататуй заново винаходить! Я рекомендую це не вперше, і коли я даю його гостям, щоб скуштувати, це завжди справжній успіх. Дякую за це відкриття. Поцілунки та всі найкращі побажання у цьому новому році! Енн

Відмінно! Захоплення !
Але якщо я можу собі дозволити, я вважаю, що +/- 40 хв приготування - це замало! Думаю, це займає принаймні добру годину! (і знову я даю їй готуватися 1 год. 30, оскільки овочі все ще були занадто твердими)
Дякую за рецепт, і удачі !

смачно

Дякую за цей рецепт, я вже не роблю його таким, як раніше. Спробували на 10 закусочних, які були одностайними з одним словом "смачно". Вони навіть пішли з рецептом.
Тож ми ділимось, і я посилаю вам 50% привітань, які я отримав за цим рецептом.

Здравствуйте !
Я в захваті від того, що вам і вашим гостям сподобалось! І дякую за
обмін! це для цього створено !
Зупинився