Ребра смажені на смак яблучного диму
Потерті приправою з копченої яблуні та обмазані соусом з курятини та ребер барбекю, ці ребра виходять із решітки, розливаючись інтенсивним димним смаком.
час підготовки
час приготування
Зберегти Поділитися Друк
Що вам знадобиться
Яблуково-копчена приправа
Курячий та реберний соус для барбекю
- Антипригарне покриття
- 3-4 фунтів (1,5-1,8 кг) свинячі ребра із свинини
- 6-8 ч. Л. 1 ст. Л. (90-120 мл) Приправа копченої яблуні
- Соус для барбекю з курки та ребер, для чищення щіток та як гарнір
Харчова інформація
- 710 калорій
- 190 мг холестерину
- 2440 мг натрію
- 53 г білка
- 46 г загальної жирності
- 2 г волокна
- 21г Вуглеводи
Підготовка
Попередньо розігрійте решітку, встановивши пальники на сильний вогонь. Коли гриль досягне температури від 135 ° C до 150 ° C від 275 ° F до 300 ° F, встановіть одну конфорку на середньо сильний вогонь, а інші конфорки вимкніть для непрямого приготування. Розпилюйте гриль антипригарним спреєм.
Натріть приправою обидві сторони ребер.
Покладіть ребра збоку з вимкненими пальниками. Закрийте кришку гриля.
Готуйте на грилі від 2 до 3 годин або до тих пір, поки ребра не стануть м’якими або не досягнуть внутрішньої температури 160 ° F (71 ° C), обмазуючи соусом барбекю за смаком протягом останніх декількох хвилин приготування.
За бажанням подайте ребра з соусом барбекю.
Поради щодо приготування їжі: Найкращий спосіб запобігти прилипанню свинини до решіток - це очистити їх і натерти олією перед приготуванням.
Кулінарні поради: Чистячи ребра на останніх хвилинах приготування, не можна горіти дуже солодким соусам.
Поради щодо приготування їжі: Жорстка, спалена свинина? Ні, дякую. Щоб запобігти пересмаженню свинини, виймайте її з решітки безпосередньо до того, як внутрішня температура досягне 160 ° F (71 ° C) і дайте постояти 10 хвилин перед подачею. Температура буде продовжувати трохи підвищуватися (це нормально!) Відпочинок допомагає перерозподілити кулінарні соки.
Поради щодо приготування: Під час приготування на грилі правильний вибір нарізки свинини може мати вирішальне значення для успішного прийому їжі. Додайте до свого списку такі скорочення:
o Свиняча вирізка: одна з найніжніших нежирних порцій м’яса на ринку, проста в приготуванні та вражає для подачі.
o Свиняча лопатка: ідеально підходить для розваг, зазвичай приправляється спеціями, а потім повільно готується на повільному вогні до готовності, щоб подрібнити.
o Свинячі відбивні, центрально вирізані з кісткою: Відбивні, які можна маринувати, заправляти або натирати спеціями, а потім швидко смажити на сильному вогні для отримання ніжного, соковитого м’яса зі смачною скоринкою.
o Свинячі ребра із спини: ніжний та ароматний, цей виріз робить вражаючу основну страву на вечірці барбекю. Зверніть увагу на інші популярні вирізи, такі як ребра в стилі флангу або Сент-Луїс.