Рецепт - Борщ у відео

Ідеальний традиційний російський буряковий суп для цієї холодної погоди! Від Москви до Санкт-Петербурга рецептів борщу є стільки ж, скільки і росіян. так ось моя версія.

Інгредієнти

4 людини Більше

1 зубчик часнику
1 с. до с. томатна паста
Лимон
Сіль або дрібна сіль
Перець
Петрушка
Рослинна олія
100 г цибулі
150 г моркви
2 літри окропу
1 кубик бульйону з яловичини
250 г картоплі
200 г білокачанної капусти
200 г вареного буряка
Яловичина

Підготовка

Підготовка: 10 хвилин

У запіканці яловичину залийте водою, додайте кубик основи і варіть 1 годину 30 хвилин. М’ясо наріжте невеликими шматочками, процідіть бульйон і поверніть все в запіканку.

Підготувати овочі
Наріжте цибулю, моркву наріжте жульєном, капусту тонкими скибочками, бурякові палички і картоплю великими кубиками.

Підрум’яніть цибулю в банку з олією, додайте моркву і, нарешті, томатну пасту (розведену в столовій ложці води).

До бульйону та м’яса додайте картоплю. Коли бульйон знову почне кипіти, додайте капусту. Варити на середньому вогні 5 хвилин.
Додайте буряк, сік 1/2 лимона, сіль і перець і варіть близько 10 хвилин.

Додайте цибулю, моркву і пресований часник. Варити близько 2 хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти 15-20 хвилин.

Розлийте суп по мисках, додайте сметану і посипте петрушкою.