Рецепт бульйону з тріски і овочів - Грація

рецепт

Стейки тріски По-о-фю, приготовані з овочами на бульйоні з молюсків.

Практична інформація

  • Загальний час: 40 хв
  • Час приготування: 20 хв
  • Час приготування: 20 хв
  • Кількість людей: 6
  • Складність: Легка
  • Вартість: розумна
  • Тип:

Інгредієнти

  • 6 шт. Стейка (ів) тріски 150 г.
  • 1 кг різних молюсків (молюски, мідії та ін.)
  • 12 мл сухого білого вина
  • 1 шт цибуля
  • 1 шт. Ароматизатора часнику, чебрецю, лаврового листа
  • Морква 3 шт
  • 2 шт. Ріпи
  • 400 г картоплі Шарлотта
  • 1 шт. Брокколі
  • 6 Щіпка (и) дрібної солі
  • 6 Вежа (-и) з перцевого млина
  • 3 мл оливкової олії

Підготовка

Ретельно промийте молюсків.

Очистіть і подрібніть цибулю, а потім підрум'яніть його у великій каструлі з дощем оливкової олії. Додайте біле вино та ароматичні речовини, доведіть до кипіння. Потім додайте молюсків з невеликою кількістю води і варіть, накривши кришкою, 5 хв.

Процідіть відвар через китайську марлю і відкладіть.

Помити і почистити овочі. Картоплю, моркву та ріпу наріжте великими шматками. Наріжте брокколі невеликими бадиллями.

Зваріть овочі в бульйоні з молюсків: почніть з додавання картоплі, ріпи та моркви. Через 10 хв додайте брокколі і продовжуйте готувати протягом 5 хв. Приправте все сіллю і перцем.

Розкладіть стейки з тріски в бульйоні з овочами. Накрийте кришкою і тушкуйте 6 хв, а потім злийте.

У глибоку тарілку одягніть овочі, що супроводжуються бульйоном молюсків, а потім покладіть зверху тріску.