Рецепт булочок з корицею з корицею, приготований поетапно в домашніх умовах

Зміст статті

Характеристики приготування
Приготування тіста
Як приготувати начинку і вершки
Технологія формування свердловин
Як зробити булочки з синабону в домашніх умовах
Класичний рецепт кориці
З шоколадом
З маскарпоне
З карамеллю
З яблуками
Оригінальний рецепт
Майстер-клас від шеф-кухаря
Синабона запашна в м'якій глазурі

Солодке тісто за спеціальною технологією зробить кулінарний крок до вдосконалення випічки. Гаряче тісто, солодко-солодка начинка та яскравий запах кориці - головні складові успіху Sinabona. Оригінальний рецепт булочок з синабону прихований у багатьох секретах приготування. Домашні кошики, нагодовані любов’ю, доставлять задоволення вашим коханим. Як тільки ви спробуєте тісто з тіста в поєднанні з дивовижною начинкою - рецепт булочок з синабону не здасться складним, потрібно лише знати нюанси.

Характеристики приготування

Відомий американський пекар створив шедевр, визнаний одним з найбільших гастрономічних задоволень. Слово "Синабон" наповнене поєднанням двох частин: "кориця" та "булочка", які роблять солодкі булочки унікальними таким чином. Рецепт суворий, якщо не дотримуватися його, то ви отримаєте прості булочки. Висока клейковина в борошні важлива для тіста, яке ви можете приготувати самостійно, якщо не довіряєте борошняній паличці.

Можна приготувати клейковину для цього солодощі за рецептом:

Змішайте столову ложку простого пшеничного борошна з лезом (близько 40 грамів) з двома ложками тієї ж води. Замісити щільний скибочку тіста.
Готовий шматок тіста промийте під сильним струменем холодної води. У цьому процесі повинен бути сформований неоднорідний клаптиковий шар. Ця «тканина» - клейковина, яку додають до борошна перед замішуванням тіста...

Приготування тіста

Вам потрібно заздалегідь підготувати дріжджове тісто для булочок, вам знадобляться такі інгредієнти:

борошно (пшеничне) - 700 г (4,5-5 склянки);
молоко - склянка (200 мл);
курячі яйця - 2 шт.;
цукор - 100 г;
сіль - 1 ст.
дріжджі - сухі (11 г) або свіжі (50 г);
вершкове масло - 5 ст. ІТ.

Рецепт синабону Покроковий рецепт:

Приготування тіста: потрібно підігріте молоко в теплому стані змішати з чайною ложкою цукру, дріжджами. Чекаємо близько 15 хвилин, поки маса не збільшиться в об’ємі.
Збийте яйця з цукром у великій мисці. Важливо: яйця повинні бути холодними. Додати розмочену олію, сіль. Добре перемішати.
Після того, як тісто піднялося, втручаємося в маслянисту суміш, додаємо глютен.
Борошно просіяти через сито, поступово додавати і замішувати не дуже щільне тісто. Він не повинен прилипати до рук.
Отримане тісто вилити в підкладку, накрити рушником (підвісною плівкою, газетою). Залишити в теплому місці. Переконайтеся, що в приміщенні немає ескізів, перепадів температур. Чекаємо, поки тест подвоїться, це має відбутися за годину. Для пишних булочок тримайте тісто в теплі вдвічі довше, періодично стискаючи руки.

Як приготувати начинку і вершки

Як спекти булочки, як на фото? Начинка повинна включати продукти найвищої якості, щоб зробити найбільш ідеальний десерт. Крем має більш ніжну, повітряну консистенцію. Готується в основному на основі вершкового сиру. Якщо такого інгредієнта немає, то сир, густі вершки замініть цукром або солодкою згущеним молоком. Не потрібно додавати цукор до згущеного молока, в ньому достатньо солодощів.

Кориця Кориця Інгредієнти Рецепт кориці:

Вершкове масло - 3 ст. л.;
Цукор (вибирайте коричневий) - 200 г (1 склянка);
Кориця (порошок) - 3 чайні ложки. л. (25 г).

Приготування смачної начинки:

Розтопити масло. Це найкраще робити на водяній бані або за допомогою мікрохвильовки (10 секунд).
Змішайте цукор і корицю, покладіть в олію.
Добре перемішайте - начинка готова!

Технологія формування свердловин

Останній крок - сформувати правильні булочки і запекти в духовці. Технологія цього процесу поетапно:

Вийміть підняте з ємності тісто, посипте робочу поверхню столу борошном і замісіть на ньому тісто. Додайте трохи борошна до дуже липкого тіста і вимішуйте, поки тісто перестане бути липким. Також не потрібно сильно бити тісто борошном, щоб булочки вийшли пишними. Скрутити тісто в кулю, відкласти на п’ять хвилин, воно повинно відпочити.
Тістова маса відпочила, вироби формуються. Насипаємо шпилькою тонкий шар 30 х 40 см, товщина протектора близько 5 мм.
Нанесіть начинку на форму, не змащуйте край, щоб рулет добре прилип.
Обертайте ролик обережно, щільно, щоб він не відірвався.

Як зробити булочки з синабону в домашніх умовах

Щоб повторити знаменитий десерт, потрібно дотримуватися правильної технології приготування синабонів. Скрутивши тісто, розділивши його на булочки, виникає думка: з чого почати? Вибір начинок чудовий, ви зможете підібрати саму невідповідну гастрономію. Окрім класичних синабонів, є кориця, шоколад, вершковий сир, фрукти та різні види глазурі.

Класичний рецепт кориці

Традиційний варіант рулетів з синабонською корицею крок за кроком повторює всі моменти приготування начинки, глазурі та тіста. Що стосується випічки:

Розріжте готовий рулет на 12 частин ножем або гострим дротом, щоб не деформувати краї.
Вибираємо форму для випікання з високими бортиками, змащуємо олією, покриваємо пергаментом.
Розкладіть рулетики з корицею з інтервалом у 4 см, накрийте рушником, а потім залиште на 10-15 хвилин, щоб булочки ще підняли.
Розігрійте духовку (до температури 180 градусів). Поставте форму в духовку і випікайте продукти від 20 до 25 хвилин. Ми перевіряємо наявність зубочистки або сірника. Як тільки начинка починає закипати, булочки стають трояндами - виймайте, щоб не перевантажувати тісто.
Через 5 хвилин після виймання каструлі або цвілі з духовки змастіть булочки глазур’ю. Якщо ви негайно почнете застосовувати глазур, існує ризик того, що глазур буде погано проходити над роликами.

З шоколадом

Назва трохи змінилася завдяки наповненню та глазурі, тому Chocobon та Minishekobon виділяються. Тісто і тип крему не змінюються, а шоколадна глазур і делікатна начинка використовуються додатково. Ви любите шоколад і хочете зробити найбільш схожий шоколад? Терміново біжи, щоб спробувати! Ось така начинка і глазур, ближче до оригіналу більше, ніж інші варіанти, вам потрібно підготувати:

Процес підготовки до заповнення:

Змішуємо всі інгредієнти.
Добре потріть, щоб не було грудочок.
Начинка готова.

молоко - півсклянки (120 мл);
вершкове масло - 4 ст. L (55 г);
цукор - півсклянки (100 г);
какао - 4 ст. L (30 г).

У невеликій каструлі змішайте какао-порошок і цукор.
Суху суміш подрібніть з пом’якшеним вершковим маслом, влийте молоко.
Варіть на повільному вогні близько 20 хвилин, поки стіл не загусне.

З маскарпоне

Ми використовуємо тісто, начинку з кориці та глазур аналогічно попереднім варіантам, але крем інший. Для його приготування потрібно взяти:

вершковий сир - 4 чайні ложки. L (60 г);
цукор заморожений - 100 г;
вершкове масло (м’яке) - 3 ст. л.;
ванілін.

Вершковий сир та м’яке масло добре перемішати до однорідності. Консистенція сиру та масла приблизно однакова, зробити це буде легко.
У масу додати цукрову пудру, ваніль і вершки готові. Щоб мороз не став густим і легко поширився на булочках, поставте його поруч із плитою або гарячою піччю.

З карамеллю

Особливо чарівне поєднання карамелі та горіхів у Сінабоні. Для приготування підійдуть смажені пиріжки, на честь яких булочки називають пекабонами. Якщо ви не можете його знайти, тоді ви можете замінити гайки. Хліб залишається класичним, але з додаванням смачних інгредієнтів. Крім горіхів додають два види карамелі, які наносять на вершкові глазурі. Отримайте карамельний топінг, який буде служити першим видом, а в ролі другого виступить суміш топінгу з вершковим сиром.

Третя частина вершкової суміші для класичних рулетиків з корицею буде відкладена. Спекти рулети, вийняти з духовки.
Коли булочки трохи охолонуть, візьміть начинку, змішайте з вершковою сумішшю і нанесіть на булочки.
Стільниця з додатковим карамельним топом.
Обсмажте коржі на сухій сковороді або в духовці і посипте диню карамеллю.

З яблуками

Яблучна начинка готується з наступних компонентів:

яблука - 3 шт.;
цукор - 1 склянка;
вершкове масло - 2 чайні ложки. л.;
мелена кориця - 3 ст. ІТ.

Розтопити масло.
Яблука, серцевину і насіння очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками.
Змішайте масло, яблука, корицю, цукор і начинка готова.

Гарним доповненням стане яблучна глазур, приготовлена для таких синабончиків. Тобі потрібно:

крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.;
мелена кориця - 1 чайна ложка;
цукор - 2 склянки (200 г);
яблучний сік - склянка (200 мл);
яблука - 2 чайні ложки. ІТ.

Всі необхідні інгредієнти просто поєднуються, готуються до однорідності і густоти. Нанесіть глазур на Синабони тонким шаром, бажано на злегка охолоджений, щоб глазур розподілялася рівномірно і не розповсюджувалася навмання. Ви можете тримати охолоджені синабони на накритому столі або в холодильнику. Щоб булочки були смачними, наступного дня їх злегка підігрівають у мікрохвильовці.

Чи можна французькі булочки порівняти з американськими Сінабоні? Блюдо вже давно є торговою маркою, входить до списку страв за дукеном і буквально підкуповує тих, хто колись його куштував. Тонкий аромат кориці, тонка вершкова глазур, яблучна гіркота та неймовірна карамельна солодкість у поєднанні з горіхами - безліч варіацій делікатесів. Калорійність десерту висока, але варто приготувати його, щоб відчути справжній смак насолоди. Перегляньте відео нижче, адже рецепт торта Сінабон для вашої кухонної лавки обов’язково стане в нагоді.!