Рецепт десертного пісного торта з бульйоном та ананасовим кремом
Я спробував інший варіант знаменитого пісного торта, модифікуючи і тісто, і крем. Вийшло добро!
інгредієнти
- 5 столових ложок відвару
- 10 столових ложок води
- 15 столових ложок олії
- 100 гр цукру
- 700 гр борошна
- 1 пакетик розпушувача
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1 щіпка солі
Для крему:
- 1200 мл води
- 1 столова ложка оливкової олії
- 250 гр сірого
- 2 столові ложки борошна
- 450 гр компоту з ананасів (тільки фрукти)
- 125 гр цукру
- 1 щіпка солі
- 400 г сливового варення з ядрами волоських горіхів
Спосіб приготування
Для тіста розведіть бульйон водою, а цукор натирайте маслом і сіллю, поки вони не стануть рідкими.
Змішайте обидва склади, а потім додайте соду в оцет і почніть поступово включати просіяне борошно разом з розпушувачем.
Добре вживати домашній бульйон, без консервантів.
Ми отримаємо тісто, яке не дуже тверде і злегка липке, але ми не будемо лякатися, тому що даємо йому відпочити хвилин 20-30, накрите фольгою і помітимо, що воно не буде липким.
Залишивши тісто відпочивати, розділіть його на чотири рівні частини.
Злегка обробіть борошном робочий стіл і качалку для тіста і викладіть кожну частину тіста в лист розміром з деко.
Накатайте лист на качалку і перекладіть його на лоток, злегка змащений невеликою кількістю олії.
Випікайте кожен лист 3-5 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
Для крему змішайте манку з борошном і цукром і розведіть їх невеликою кількістю холодної води.
Додайте трохи солі, олії та решти води і прокип’ятіть крем на середньому вогні, постійно жуючи, поки він не загусне більше пудингу і не почне створювати бульбашки.
Даємо крему охолонути, накривши його фольгою, щоб не вловлювати скоринку на поверхні.
Злийте шматочки ананаса і пропустіть їх через блендер, а потім додайте пюре, в результаті чого холодний крем, додавши трохи і перемішавши до однорідності.
Помістіть папір для випічки в деко, на якому ми випікали листи, і покладіть перший лист.
Викладіть на нього половину крему, накрийте його другим листом і злегка притисніть, потім намажте сливовим варенням волоські горіхи, покладіть на нього наступний лист, також злегка притисніть лист і розподіліть решту крему, закінчуючи останнім листом тіста.
Накрийте торт фольгою, покладіть на нього вагу і дайте йому охолонути день у день або принаймні 4-5 годин, щоб ви могли його красиво нарізати.
Я обрізав краї лише того ж дня, для жадібних:)