Рецепт для схуднення - Osso bucco
теляча гомілка з дрібною кісткою кісткового мозку смачна в цьому італійському рецепті, де м’ясо томиться дві години в духовці для дуже ніжного результату.
Гремолата, додана при подачі, вносить свіжість у страву.
Практична інформація
Інгредієнти
6 скибочок телячої гомілки вагою приблизно 150 г, 1 морква, 1 стебло селери, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 3 ст. до с. борошна, 2 ст. до с. оливкової олії, 240 мл білого вина, 2 ст. до с. помідор кулі, сіль, перець, лавровий лист, чебрець
Для гремолата:
1/4 пучка петрушки, 3 зубчики часнику, 1 органічний лимон, 1 органічний апельсин
Пропозиції рецептів для схуднення
Якщо у вас немає запіканки, яку можна запікати в духовці, приготуйте їжу на сотейнику, а потім перекладіть її в духовку, яку ви покриєте алюмінієвою фольгою під час випікання в духовці. З іншого боку, потрібно буде додати 500 мл води до препарату, оскільки випаровування буде важливішим.
Цей рецепт також буде дуже вдалим з індичкою.
Підготовка рецепта
- Цибулю наріжте кружечками, моркву і селеру наріжте невеликими кубиками, зубчики часнику подрібніть.
- Потім посоліть, поперчіть скибочки гомілки і підсмажте на сильному вогні в запіканці, яка може піти в духовку з 1 ст. до с. оливкова олія. Вийміть м’ясо і відкладіть.
- Зменшіть вогонь і додайте овочі з 1 ст. до с. олії і дайте підрум’янитися, часто помішуючи, протягом 5 хвилин.
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Змочіть білим вином і зберіть кулінарні соки, додайте томатний соус і ароматичні трави і залиште загусати на 10 хвилин на середньому вогні.
?- Покладіть скибочки гомілки в запіканку, залийте соусом, а потім додайте 500 мл води. Накрийте кришкою запіканки і поставте в духовку на 2 години. В кінці приготування м’ясо має бути дуже ніжним.
- 'Приготуйте гремолату, дрібно нарізавши петрушку і часник і натерши цедру лимона і апельсина в мисці. Добре перемішати.
- Подайте скибочку гомілки з невеликою кількістю соку і збризніть гремолатою безпосередньо перед подачею.