Рецепт для схуднення - Pot au feu
Яловичина, що повільно гаситься з добрими зимовими овочами на бульйоні, - це втішне блюдо для холодних днів.
Плануйте підготувати ще трохи горщиків: чи не говоримо ми, що наступного дня він ще краще розігрітий або чудовий у вівчарському пирозі?
Практична інформація
Інгредієнти
700 г яловичини для того, щоб варити на повільному вогні (гіте, патрон, блюдо з ребрами, бичачий хвіст, гомілка, щока), 240 г коричневого рису, 4 моркви, 2 цибулі-порею, 1 велика ріпа або сироїжка, 2 цибулини, інші сезонні овочі: капуста, гарбуз, мангольд. (за бажанням), 2 гвоздики, 1 букет гарні, сіль і перець
Відео
Пропозиції рецептів для схуднення
2000 Поради щодо схуднення:
- Традиційно горщик часто готують з картоплею, а не з рисом. Але довго готується яловичина не вистачає метіоніну, незамінної амінокислоти, яка міститься в коричневому рисі! Таким чином пов’язаний запас незамінних амінокислот є оптимальним, щоб дозволити організму регенерувати свої білки.
- Ідеально готувати цю страву напередодні або вранці та після перебування в холодильнику (холодильнику або назовні), щоб видалити застиглий на поверхні жир.
- Залишки м’яса пот-о-фе чудово підходять в якості вівчарського пирога з домашнім картопляним пюре (або зроблені з рештою овочів пот-о-фей).
Їх також можна подавати холодними в салаті з гірчицею та соліннями.
- Бульйон смачний з додаванням невеликих макаронних виробів.
Традиційний ельзаський рецепт - це желе з горщиком:
- Наріжте залишки м’яса та овочів невеликими кубиками.
- Помістіть їх, добре розподіливши кольори у довгій формі для випічки.
- Додайте листя желатину до решти бульйону, накрийте террином і дайте постояти всю ніч у холодильнику.
Підготовка рецепта
- Добре знежирити сирі шматки м’яса. Якщо це виявляється занадто складно, ви можете знежирити охолоджений бульйон після приготування каструлі, видаливши застиглий на поверхні жир. Дуже важливо, якщо м’ясо трохи жирне.
- Залиште м’ясо великими шматками.
- Помити і почистити овочі. Нарізати великими шматочками або шматочками (ріпа, морква) або залишити цілими (цибуля, цибуля-порей). Наріжте гвоздику в цибулі.
Покладіть м’ясо та овочі у велику чавунну запіканку або в скороварку, накриту, але не замкнену.
- Приправте сіллю і перцем, додайте букет гарні і залийте водою.
- Варіть на повільному вогні і накривайте кришкою, мінімум 2 години (протестуйте варіння овочів кінчиком ножа).
Під час варіння регулярно знімайте (видаляйте піну, яка може утворитися на поверхні, за допомогою шумівки або ковша).
Подавати гарячим, м’ясо та овочі на тарілку, а бульйон випивати в чашці збоку.
- За 45 хв до закінчення варіння нагрійте 3 великі склянки води. Коли вода закипить, додайте ковш бульйону, влийте коричневий рис і варіть 40 хвилин. Вода повинна повністю вбратися в кінці приготування, якщо це було раніше, під час приготування додайте трохи води.
- Розкладіть м’ясо, овочі та рис у стравах, а подавайте трубопроводами гарячими.