Рецепт дня Сочевиця з часником (натще); Monitorul de Suceva - четвер, 17 березня 2016 р
Рецепт дня
Сочевиця з часником (натще). Фото: reteteqq.blogspot.com
Це проста, але дуже смачна і корисна їжа, яка змусить вас задуматися, чому ми вживаємо сочевицю так рідко, якщо вона все ще готується як квасоля і вариться набагато швидше.
Нам потрібно:
Чашка сушеної сочевиці, зеленої або червоної, дві цибулини, 5-6 столових ложок олії, лавровий лист, 4-5 великих зубчиків часнику, банка помідорів на бульйоні, столова ложка паприки, кінчик ножа харчова сода, сіль, перець і сода за смаком, на вибір подрібнена зелена петрушка,
Покладіть сочевицю на кілька годин вимочуватися в холодній воді, потім відцідіть і промийте. Кип’ятимо літр води. Коли вода закипить, покладіть сочевицю і тушкуйте, додаючи харчову соду через 15 хвилин, поки зерна трохи не розчиниться і їх можна буде злегка розчавити між пальцями. Сочевицю сочимо на друшляку. Дрібно наріжте цибулю і часник. Покладіть цибулю затвердіти в олію, в каструлю, в якій ми робимо заготовку, а коли цибуля добре застигне, додаємо часник і перемішуємо на вогні ще 2-3 хвилини. Часник не повинен підрум’янюватися, оскільки він стає гірким. Покладіть паприку і добре перемішайте. Загасити все консервованими помідорами та соком і крупно нарізати помідори в каструлі ложкою. Додайте сочевицю, спеції та, якщо потрібно, гарячу воду, щоб дістатись до сочевиці. Варити на повільному вогні 10 хвилин з моменту закипання. В кінці додайте петрушку, сіль і перець і залиште накритим на годину. Подавати з соліннями.