Рецепт домашнього гамбургера від chadiray
Рецепт гамбургерів, запропонований chadiray
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 17 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (2 особи):
Для бургерного хліба: 250 г борошна, 10 г хлібопекарських дріжджів, 1 яйце, 12 цл теплого молока, 1 ст. Ложка насіння (на ваш смак: кунжут, мак, нігелла, кедровий горіх ...) і трохи більше для прикраси, чайна ложка цукру та солі та 60 г розтопленого вершкового масла та яйце для позолоти.
фарш (для мене це також фарш з курячої грудки) 1 помідор, салат, сир для гамбургера (я поставив той на смак раклет), соус на вибір
для дерунів: 2 або 3 натертих картоплі
Підготовка:
Для бургерного хліба: розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте яйце і чайну ложку цукру та розтоплене масло, все перемішайте.
Помістіть суміш молока, масла та дріжджів у чашу кухонного комбайна, а над борошном додайте насіння кунжуту та сіль. Почніть замішувати зі швидкістю 1, потім зі швидкістю 2 протягом 10 хв, щоб мати дуже плавну та гнучку температуру.
Дайте своєму тісту відпочити 2 години, воно повинно подвоїтися в об’ємі. Дегазуйте там і робіть кульки приблизно по 100 г кожен. Сформуйте свої булочки в круглу кульку і трохи розплюстіть їх долонею.
Яйцем підсмажте булочки і посипте зверху насіння відповідно до вашого смаку. Нехай ваші булочки відпочивають, вони повинні добре набрякнути (маленька порада: увімкніть світло духовки, температура в районі 40 ° C піде швидше).
Як тільки ваш хліб добре накачається, випікайте при 200 ° C протягом 10-15 хвилин (поки вони не стануть золотисто-коричневими).
Протягом цього часу підготуйте своє м’ясо, приправте його та сформуйте стейк і готуйте його на дуже гарячій сковороді з невеликою кількістю олії, натріть картоплю, а формою для печива по колу готуйте млинці та готуйте (по 2 хв з кожного боку на середньому вогні ) на сковороді з невеликою кількістю олії.
Зробіть свої гамбургери, одягаючись на свій смак, ви також можете потіти тонкі скибочки цибулі.
Одна порція (приблизно 290 г):
Калорії 736 ккал Білок 14,5 г Вуглеводи 87,0 г Жири 31,9 г.