Рецепт домашнього хліба для виробника хліба

Домашній хліб, виготовлений за допомогою хлібопічки

Деякий час тому, точніше минулого року в листопаді 2013 року, я отримав у подарунок хлібопічку Moulinex OW6101. У мене є певна схильність харчуватися здоровою їжею, приготовленою вдома, з максимально «натуральних» інгредієнтів, а якщо ні (з урахуванням того, що я все-таки купую більшість продуктів із супермаркету), то принаймні спробуйте використовуйте якомога менше Е в дієті. І оскільки навіть сьогоднішній хліб наповнений Е, я віддав перевагу вибору варіанту приготування хліба вдома ...

Оскільки мої "ідеї" були добре відомі, я не купив прилад, бо отримав його в подарунок ... подарунок, який, чесно кажу вам, був дуже радий саме тому, що він "перегукувався" з моїми кулінарними ідеями, щоб спробувати (принаймні) з’їсти щось здоровіше, ніж можна, придбавши всі «готові» продукти в магазині.
Я писав статтю про хлібопічку раніше, з тих пір я загравав з ідеєю зробити домашній хліб з такою хлібопічка ...

Напевно, переконавшись у своїх "ідеях", якими я ніколи не вагався ділитися з іншими, друг (Елішер Северус) просто купив хлібопічку, я вже не пам'ятаю модель, у будь-якому випадку щось "Зроблено в Німеччині ". Він спробував приготувати свій перший домашній хліб за допомогою цього приладу, і сталася катастрофа. Я порадив йому не лякатися, пристрій нічого не має і є лише проблемою "рецепту". Я швидко "процитував" по пам'яті рецепт хліба, який я використовую, він повернувся додому, спробував і ... БІНГО! Вийшов його хліб!

Я дав йому рецепт хліба на 1 кг (1000 грамів), і сьогодні він зателефонував мені, щоб повідомити йому рецепт хліба на 1250 грамів, оскільки його хлібопічка "вміє" робити лише хліб. 1000 гр і 1250 гр ... У мене немає такого рецепта, але я швидко розрахував інгредієнти для хліба на 1250 грамів, і з цього приводу я опублікую рецепти тут, у блозі, разом з деякими порадами.

Рецепт домашнього хліба для виробника хліба

ІНГРЕДІЄНТИ Рецепт домашнього хліба для хлібопічки
Вага хліба	750 грам	1000 грам	1250 грам	1500 грам
Олія	2 столові ложки	2 або 3 столові ложки	3 або 4 столові ложки	5 або 6 столових ложок
Гаряча вода	315 мл	420 мл	500 мл	540 мл
Сіль	1,5 чайні ложки	2 чайні ложки	2,5 чайні ложки	3 чайні ложки
Цукор	0,5 чайної ложки	1 чайна ложка	1,5 чайні ложки	2 чайні ложки
Сухе молоко ***	1 чайна ложка	1 чайна ложка	1,5 чайні ложки	2 чайні ложки
Борошно	520 грам	700 грам	860 грам	900 грам
Сухі дріжджі	1 чайна ложка	1,5 чайні ложки	2 чайні ложки	2 чайні ложки
*** = Необов’язково !

Розмістіть інгредієнти в наведеному вище порядку (порядок у ТАБЛИЦІ!), тобто:
- спочатку покладіть олію, потім гарячу воду, потім сіль, цукор, сухе молоко, борошно і, нарешті, дріжджі діа. Дріжджі просто посипають зверху (над борошном) ...

Чайна ложка повинна бути придатною, ні великою, ні маленькою!

Замість «чайної ложки» можна використовувати «малу мірку» із пластику, отриману разом із приладом;

Замість «ложки» можна використовувати «велику мірку» пластику, отриману разом із приладом;

... Тож будьте обережні з сухим молоком!
Звичайно, я рекомендую сухе молоко від Доктор Еткер.

Моя хлібопічка така: Moulinex OW6101

Для допитливих, які хочуть знати, скільки це коштує домашній хліб (включаючи спожиту електроенергію), рекомендую прочитати наступну статтю, де ми зробили дуже точний розрахунок вартості домашнього хліба, виготовленого за допомогою хлібопічки:
http://dan-blog.ro/cat-costa-o-paine-de-casa-facuta-cu-aparat-de-facut-paine.html

Етапи підготовки та випікання домашнього хліба за допомогою хлібопічки:

Повна програма на моїй хлібопічці займає приблизно 3 години, 3 години 6 хвилин або 3 години 10 хвилин, залежно від типу обраної програми, ваги хліба та обраного ступеня підрум'янення. Замішування тіста та закваска завершуються рівно за годину до готовності хліба, тобто остання година програми фактично означає випікання хліба. Приблизно за 10 хвилин до того, як я починаю випікати хліб (тобто, коли на таймері я бачу, що від повної програми на 3 години і 10 хвилин залишається 1 година 10 хвилин), я відкриваю кришку і посипаю поверх тіста різні насіння.

Швидше за все, більшість з вас додає насіння під час замішування ... Я цього не роблю і кажу вам, чому:
- якщо ви помістите насіння під час замішування, вони будуть включені в тісто, вони розм’якнуть, і ви не будете сильно відчувати себе, коли з’їдете скибочку хліба.
- якщо, однак, я посипаю насіння зверху лише перед тим, як почати випікати хліб, насіння залишаться поверх хліба, а під час випікання вони також будуть смажені, тим самим надаючи хлібу дуже хороший смак! На смак насіння "смажені" і стають хрусткими, якщо їх покласти зверху.

Поки машина змішує інгредієнти (приблизно 10

Через 15 хвилин після того, як я натиснув кнопку СТАРТ), я поставив близько 100

200 грам висівкових або вівсяних пластівців, ячмінних пластівців тощо ... оскільки вони містять клітковину і вітаміни, що призводить до здорового хліба.

І нарешті, через 3 години і близько 10 хвилин хліб готовий ... Я зробив кілька знімків "готового продукту", ось вони:

Насолоджуйтесь і ... Чекаю на вас із враженнями в розділі коментарів нижче.

---