Рецепт еклерів з бергамотовим чаєм з графського сірого, вбивця!
Просто занадто добре ! .
Час підготовки:
Час приготування: 20 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (4 особи):
Ну, зізнаюся, я роблю дуже красиву капусту, але мої еклери ніколи не бувають звичайними, тому я вибрав готовий до гарніру, це дуже практично, і ми можемо варіювати безліч рецептів.
Я повністю дозволяю своєму бажання говорити і яке щастя !
Для кондитерського крему з 4 великих еклерів:
1 яйце + 3 жовтки
250 мл незбираного молока
25г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
25г просіяного борошна
75г цукру
2 чайні пакетики Earl Grey з бергамотом
Для шоколадної плитки:
150г білого шоколаду
1 плитка темного шоколаду
Підготовка:
1/Збийте яйця з цукром, щоб відбілити їх, а потім висипте борошно під дощем, продовжуючи перемішувати.
2/Тим часом підігрійте молоко з 2 пакетиками чаю.
Через 4 хв вийміть пакетики чаю, вичавивши з них сік.
Коли молоко стане гарячим, повільно залийте його яєчною сумішшю, продовжуючи збивати.
3/Остудіть свою каструлю під струменем холодної води (наконечник, щоб крем не прилипав до каструлі).
На повільному вогні нагрійте суміш, постійно помішуючи до першого кипіння.
Крем повинен бути густим.
4/Налийте цей крем прямо у велику посуд, щоб охолодити.
Коли воно охолоне, додайте масло і добре перемішайте.
Помістіть свій кондитерський крем у кондитерський мішок, оснащений насадкою для набивання.
Зарезервуйте в холодильнику, щоб заморозити.
(Я, я наповнюю свої еклери наступного дня).
5/Перш ніж покласти насадку в кишеню, за допомогою неї зробіть 3 отвори у своїх еклерах.
(Зверху: 1 посередині та 2 на кінцях.).
Помістіть кишеню в отвори і сильно натискайте, поки вона не переллється, блискавка повинна бути важкою.
Покладіть зверху 3 горошки вершків, щоб приклеїти плитку шоколаду.
6/Для виготовлення шоколадних плиток я просто розтопив білий шоколад у бейні-марі, а не в мікрохвильовці.
Коли він розплавиться, я викладаю його в тарілку, застелену папером для випічки, і відразу ж натер на шкірці очисником темну плитку шоколаду зверху.
Я поміщаю в холодильник і після затвердіння вирізаю прямокутники, які надягаю на блискавку. Це дає йому бік.
Хрусткий - тане і симпатичний !
Я не надто класичний шоколад чи кава для еклерів, мені ця версія дуже подобається.
Створюючи його, я хотів би почути від вас. Bisousssss.
Ключові слова: еклери, еклери з графового сірого чаю
Одна порція (приблизно 150 г):
Калорії 406 ккал Білок 5,8 г Вуглеводи 45,0 г Жири 20,3 г.