Рецепт фаршированих курячих рулетів в італійському стилі

01 липня 2016 р

Хорошим у цьому рецепті є його різноманітність та практично необмежені можливості варіацій. Ми можемо замінити курку індичкою, телятиною або свининою, а всередину покласти все, що є в холодильнику: песто, сушені помідори, шинку, тертий грюйер тощо. Цього разу я пропоную вам італійську начинку з моцарелою, руколою та помідорами черрі. Більше рецептів дивіться у моєму блозі: http://leblogdecata.blogspot.com/

2 курячі грудки без кісток і шкіри
30 грам равликового масла (або 30 г вершкового масла, 2 зубчики часнику, 1/2 пучка петрушки, змішаних разом)
200 грам фаршу (для мене суміш телятини та свинини)
100 грам моцарели
1 рука салату з ракети
6 помідорів черрі
солоний перець
копчена паприка
2 ст. ложки оливкової олії

Час приготування: 40 хв

Відкрийте і розплюсніть котлети так, щоб отримати досить тонкі котлети.

Посолити, поперчити. Викладіть фарш на кожну котлету (залиште 1 запас не менше одного сантиметра). До краю котлети розмістіть моцарелу по всій довжині котлети. На моцарелу покладіть 3 помідори черрі, розрізані на 2, а потім руколу по всій поверхні.

Згорніть котлети і проведіть їх кухонним шпагатом.

Приправте сіллю, перцем і додайте зверху копчену паприку. Нагрійте на сковороді олію і підсмажте курячі грудки з усіх боків протягом 10 хвилин. Вийміть курячі рулети і покладіть їх у посуд, не захищений від духовки. Помістіть равликове масло рівномірно на кожен рулет. Накрийте алюмінієвою фольгою і поставте їх у духовку на 40 хвилин при 200 ° C.

Видаліть папір через 20 хвилин варіння і дайте їм готуватися без кришки, час від часу поливаючи їх своїм соком. Мелене м’ясо потрібно варити всередині. Дістаньте рулади, зніміть мотузку і наріжте їх скибочками - це смачно.

Ви можете подати їх гарячими як закваску з зеленим салатом. Коли рулади дуже холодні, ви можете нарізати дуже тонкі скибочки і подавати їх як закуску.

Поради

Ви також можете обернути свої фаршировані рулади шматочками шинки або копченого бекону. але це вже інший рецепт.