Рецепт фуа-гра; гель; e з l; ясна - Марі Клер
Додати до Fotolia Вибране
Практична інформація
- Кількість людей 6
- Ступінь складності Легко
Інгредієнти
500 г напівзвареної качиної фуа-гра
1 кіло шпинату
500 г моркви
300 г хорошого желе, яке ви придбаєте у своєму делікатесі
вершкове масло сіль перець
Кроки
Почистіть моркву і грубо наріжте її.
Покладіть шматочки в каструлю, залийте водою і варіть близько 20 хвилин.
Очистіть шпинат від лушпиння, ретельно вимийте його і пропарюйте протягом 5 - 6 хвилин.
Передайте кожен з овочів у блендер, щоб вийшло два пюре.
Додайте до кожного хороший шматочок вершкового масла, посоліть, поперчіть і дайте охолонути.
Розтопіть желе в каструлі і змішайте кожне пюре з половиною розтопленого желе.
Налийте морквяне желе на дно форми для випікання і дайте закріпитися на 2 години в холодильнику.
Потім залийте желе зі шпинату і поставте в холодильник.
Безпосередньо перед їжею виверніть заливні овочі і наріжте скибочками.
Наріжте фуа-гра на 10 рівних скибочок.
Розкладіть на страві, що подає, чергуючи фуа-гра та овочеве желе.
Подавайте з трохи підсмаженими шматочками багета.