Чиста отрута! Що роблять оливки в магазинах Будьте обережні, щоб купувати - VoxBiz

Чиста отрута! Оливки можуть бути надзвичайно небезпечними для нашого організму. Потрібно бути дуже обережним при їх виборі.

чиста

Будь то зелені, чорні чи фіолетові, маслини слід спробувати перед тим, як їх придбати. Уникайте гірких оливок. Вони недозрілі і не їстівні.

Якщо вони все ще гірчать, це свідчить про те, що процес підготовки не проводився згідно з книгою. Після приготування речовина під назвою олевропін, що відповідає за гіркий смак свіжих фруктів, видаляється спеціальними методами.

Оливки з Румунії

Асоціація споживачів (APC) проаналізувала кілька сортів оливок. Ось що вони виявили:

"Відомо, що сирі оливки гірчать, особливо якщо вони зелені, що вимагає бродіння плодів (що відбувається швидше за допомогою лугу або значно повільніше за допомогою розсолу), щоб видалити джерело гіркоти та забезпечити стійкість оливкового тіла.

Ринок поступово складався з різноманітних асортиментів оливок, виготовлених із плодів, зібраних на різних стадіях їх дозрівання (зелені збирають до виходу на ринок, червонувато-коричневі збирають, майже чорні або чорні збирають у зрілому стані. повний), але також піддається дуже широкому спектру обробок (сухий або вологий розсіл, сушка, змащення тощо), які є дорогими та вимогливими.

Очевидно, що спокуса ввести споживачів в оману велика, і необізнаний споживач не буде робити різниці між чорними оливками, отриманими методами чорніння, та тими, які придбали цей колір в кінці циклу дозрівання. Оливки мають у чотири рази більше жиру, ніж солодке.

Що стосується спеціальності, оливкові жири мають вагу понад 15% і є особливо цінними - корисні ненасичені жири в шість разів перевищують насичені жири.

Ось чому медичний світ, дієтологи та поінформовані споживачі в цілому не перестають вихваляти чесноти оливок та заохочувати їх споживання », - сказав проф. Доктор Іон Шилеру - Департамент бізнесу, споживчих наук та управління якістю, ASE Бухарест.

Як почорнити оливки

Застосовують лактат заліза (E585) та глюконат заліза (E579), два стабілізатори, які не повинні перевищувати 0,8 мг/кг маси тіла при щоденному раціоні. Лактат заліза - це добавка заліза, яка не має нічого спільного з молочними продуктами.

"Я не рекомендую вживати їжу, яка містить додане залізо, оскільки надлишок цього мінералу пов'язаний з болем у шлунку, нудотою та блювотою", - сказала дієтолог Думітру Балан.

Що було знайдено в маслинах на ринку?

Інгредієнти: вода, морська сіль, сіль, маринований перець, часник, червоний перець, мигдаль, анчоуси, коріандр, соняшникова олія, гостра паприка, паприка, чебрець, мелений перець, зелень та оцет.

9 видів харчових добавок: лимонна кислота, молочна кислота, аскорбінова кислота, альгінат натрію, глутамат натрію, лактат заліза, сорбат калію, бензоат натрію та глюконат заліза.

65% аналізованих сортів оливок містять молочну кислоту;

60% аналізованих сортів оливи містять лимонну кислоту;

45% аналізованих сортів оливи містять аскорбінову кислоту;

35% аналізованих маслин, що проходять аналіз, містять глюконат заліза;

20% аналізованих сортів оливок містять альгінат натрію;

15% аналізованих сортів оливок містять глутамат натрію;

5% аналізованих сортів оливок містять лактат заліза;

5% аналізованих сортів оливи містять сорбат калію;

5% аналізованих сортів оливок містять бензоат натрію.