Рецепт гарбузового гуляшу EDEKA

Ви також можете насолодитися гуляшем, якщо обійтися без м’яса. Рішення? Наш вегетаріанський гуляш з гарбуза. Ви використовуєте перевірені інгредієнти, такі як перець, картопля та спеції, але замінюєте м’ясо горіховим гарбузом.

рецепт

  • 600 г гарбуза
  • 500 г картоплі, восковий
  • 2 перці, червоний і зелений
  • 150 г грибів, коричневі
  • 1 велика овочева цибулина
  • 2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
  • 400 г помідорів, кремезний
  • 2 ч. Ложки овочевого відвару
  • 1 щіпка солі
  • 2 чайні ложки порошку паприки
  • 1 чайна ложка кайенського перцю
  • 1 чайна ложка майорану
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • 4 чайні ложки гарбузової олії
  • 200 г крем-крема
  • 1 плоский лист петрушки

Очистіть гарбуз від шкірки, зішкребте насіння і волокна ложкою, м’ясо наріжте кубиками. Почистіть картоплю, помийте в холодній воді і також наріжте кубиками. Перець помити, вирізати держак і серцевину, нарізати кубиками. Очистіть гриби, при необхідності вкоротіть держак, розріжте на чверті. Очистіть і наріжте цибулю кубиками.

У великій каструлі розігріти освітлене масло, смажити цибулю, картоплю та гарбуз 2-3 хвилини на середньому вогні. Додайте паприку та гриби і коротко засмажте. Розчиніть овочевий запас у 700 мл води. Смажені овочі знеглазуйте бульйоном, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 10 хвилин.

Додайте кремезні помідори, тушкуйте ще 20 хвилин. Приправте за смаком сіллю, паприкою, кайенським перцем, майораном і чебрецем. Вимийте петрушку, струсіть насухо і грубо подрібніть.

Подавайте гарбузовий гуляш зі столовою ложкою крему-фраш і невеликою кількістю гарбузової олії та прикрасьте свіжою петрушкою.

Ви також можете спробувати інші страви з гарбуза, такі як наш рецепт гарбузового пюре на рибному філе з гострим вершковим сиром та апельсиновим соусом!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без лактози
  • 35 хв. 35 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 40 хв 40 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без лактози
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену

Рецепт гарбузового гуляшу: традиційна альтернатива без м’яса

Гуляш - це м’ясо. Угорці або віденці, які дещо адаптували традиційну страву в 19 столітті, колись зробили рахунок таким простим. З роками були додані нові рецепти, наприклад ароматний яловичий гуляш, але оригінальна формула залишилася - але тепер спробуйте винятковий випадок!

Тому що наш гарбузовий гуляш теж обіцяє задоволення, але в той же час порушує старе правило. Гарбуз замінює м’ясо. Натомість є інтенсивні спеції, такі як майоран, паприка, кайенський перець та чебрець. Також надходить картопля та олія з гарбузових насіння. Ідеальне поєднання для осені. Тому що сезон гарбуза для нашого гарбузового гуляшу - з вересня до кінця листопада. Часове вікно трохи розтягується гарбузом Хоккайдо, який доступний до весни. Спробуй це! Його горіховий аромат надзвичайно добре доповнює наш гарбузовий гуляш.

Порада: Приготування нашого гарбузового гуляшу не є обов’язковим відразу після покупки. Гарбуз дає час. У відсіку для овочів у вашому холодильнику (менші версії) або в погребі (більші) він прослужить кілька тижнів, не розрізаючи. Зрізані гарбузи найкраще використовувати протягом тижня.

Ще більше вегетаріанських страв з гарбузом

Завдяки своєму витонченому, але безпомилковому аромату гарбуз часто використовують як основу для вегетаріанських та веганських страв - і не тільки для нашого гарбузового гуляшу, який ви можете легко перетворити на веганське застілля, обійшовшись без крем-крему. Ви також можете насолоджуватися без м’яса, але не повністю без продуктів тваринного походження, за допомогою нашого рецепту гарбузового гратену. Очистіть овочі за допомогою томатного соусу, перш ніж запікати все в духовці з фетою. Свіжі аромати зустрічаються з горіховим гарбузом і виділяються сиром. За цією формулою успіху слідує також наш рецепт гарбузової запіканки, який, як і наш гарбузовий гуляш, доповнюється паприкою особливо пікантно. Однак замість фети використовуйте твердий сир. Ви можете надати осіннім овочам фруктову нотку, готуючи наш фарширований гарбуз. На додаток до лободи, грибів та часнику, використовуйте трохи граната. Насолода з різницею - як наш гарбузовий гуляш.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини