Рецепт грибного фрикасе

28 серпня 2007 р

грибного

  • 500 г грибів ґудзикових
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 зубчик часнику
  • 1 склянка сухого білого вина
  • 1 с. свіжі вершки
  • 1/2 пучка петрушки
  • оливкова олія
  • солоний перець

Час приготування: 10 хв

Зріжте землисті стебла ґудзикових грибів. Очистіть гриби і наріжте їх тонкими скибочками.

Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і часник.

Очистіть і протріть петрушку насухо. Долото його.

Нагрійте дощу оливкової олії на сковороді.

Коли оливкова олія стане гарячою, покладіть подрібнений цибулю-шалот на сковороді і тушкуйте кілька хвилин, поки не стане напівпрозорим.

Потім додайте паризькі гриби соломкою, подрібнений часник і подрібнену петрушку, а потім влийте сухе біле вино. Сіль і перець за смаком, потім перемішайте.

Накрийте сотейник і варіть 10 хвилин, регулярно помішуючи.

Безпосередньо перед подачею додайте крем-гриб до грибного фрікассі і добре перемішайте.

Подавайте грибну фрікасі гарячою до шматочка м’яса або риби.

Насолоджуйтесь приготованим білим рисом або свіжим тальятелле.