Рецепт харчування 1-річної дитини Питання до дієтолога Біргіт Нойман - Кулінарія для дітей

Відповідь Біргіт Нойман

моя дочка народиться в листопаді. 1 рік. їх дієта така:

вранці: 210 мл. стартове молоко хіпп 1 (пробіотик)
обід: овочеве пюре (100 г овочів, 60 картоплин, 30 г м’яса)
вдень: GOB
вечір: 210 мл. молоко хіпп стартове 1 (пробіотик)

ця їжа для вас добре?
який найкращий спосіб перейти на сімейне харчування?
є сімейні страви - відповідні рецепти для дітей?

Заздалегідь спасибі.

від hoerzi1, 2 листопада 2007 р., 21:39

рецепти/харчування 1-річна дитина

Привіт, hçrzi
тепер ви можете поступово дозволяти дитині їсти більше сімейної їжі. Сюди входять звичайні продукти, такі як хліб, фрукти/овочі тощо.
З 10 лм план меню можна розширити, включивши деякі продукти для немовлят, які не є гіпоалергенними. З немовлятами, які харчуються ГК, поки що слід уникати коров’ячого молока, риби, полуниці, фруктів ківі та горіхів. На додаток до всього нового, досі бажано подавати звичайні каші. Сімейний раціон повинен повільно замінювати страви з каш. На початку це повинно бути дуже базовим. Іноді локшина, (трохи підсолений) картопляний або овочевий шматочок. З 10-го числа сімейне харчування, яке зараз використовують замість звичних страв з каш, є особливо цінним, оскільки дитина все ще цікавиться. Її не потрібно їсти спочатку великими порціями, а просто як «трюк» і набридли звичними кашами. . Таким чином ваша дитина може пізнати різні смаки та консистенцію різних продуктів.
Кожен отримує тарілку та столові прилади. Вашій дитині також дають власні столові прилади або він може їсти пальцями.
І ви кладете вміст банки на тарілку, а також частину їжі зі своєї тарілки.

Починаючи з 10-го лім, немовлят можна повільно доводити до звичайного сніданку, якщо вони цього хочуть. На додаток до звичайного ранкового молока, є ще близько половини скибочки хліба та масла, без скоринки, нарізаних невеликими шматочками. Підходить змішаний хліб або дуже дрібно розмелений цільнозерновий хліб без грубих зерен. Цільнозерновий тост занадто м’який і недостатньо стимулює жувальні м’язи.
Хліб можна придбати за столом для сніданку, коли мама (і тато) також снідають. Зазвичай дитині теж цікаво.
На початку достатньо вершкового масла. замість масла можна використовувати маргарин.
А ввечері це було б насправді так само.

Більшість дітей хочуть їсти все, що є у мами і тата. Вони дуже цікаві та відкриті. Це слід підтримати. У той же час стрімке зростання закінчилося, і немовлятам більше не потрібно стільки їжі, скільки раніше. Зазвичай вже заповнені меншими сумами. Немовлята також воліють щось жувати/смоктати замість каші. Тому післяобідню кашу вранці можна замінити фруктами та хлібом. Якщо шматочки фруктів (стигла груша, стиглий банан тощо) також ще не прийняті, наприклад, яблука також можна натирати на тертці.

Сімейне харчування означає, що дитина почувається повноправним членом сімейного столу.
Їжу слід солити і заправляти якомога економніше. Готові страви повинні мати табу.
Ви повинні бути обережними з сильно квітучими овочами, такими як червонокачанна капуста, квасоля тощо. бути. Навіть сильно смажені страви не дуже підходять.
Це має бути близько 100 г (+/-) м’яса на тиждень. Молоко ввечері сприяє повноцінному сну.
Також можливі сирі фрукти, шматками або тертими.

Чи знаєте ви цей план?
Наведені нижче дієтичні рекомендації для немовлят між 10-м та 12-м часом даються FKE.

Сніданок:
Хліб та молоко (3 рази на тиждень)
25 г хліба
5 г маргарину
150 мл незбираного молока, 3,5% жиру
або:
Молочна їжа (4 рази на тиждень)
або грудне молоко (може знадобитися більше одного прийому їжі для годування груддю)
або 250 мл суміші для немовлят.

вранці (перекус):
по черзі вибирайте з 5 пропозицій:

25 г хліба
5 г маргарину
50 г фруктового соку
принаймні 1: 1, розведений водою

10 г злакових пластівців
50 г сезонних фруктів
20 г апельсинового соку, не менше 1: 1, розведеного водою

25 г рулетиків з пшеничного борошна,
50 г сезонних фруктів

10 г цільнозернових сухарів або цільнозернового печива
50 г фруктового соку, не менше 1: 1, розведеного водою

10 г хлібців
100 г сезонних фруктів

Обід: Овочеві, картопляні та м’ясні пюре:
100 г овочів
60 г картоплі
40 г фруктового соку або води
30 г м’яса
10 г соєвої олії
або вегетаріанська каша)

вдень (перекус)
як вранці

ввечері:
Незбиране молоко та крупи (приблизно 4 рази на тиждень)
200 мл незбираного молока, 3,5% жиру
20 г злакових пластівців
20 г сезонних фруктів або фруктового соку

Хліб та молоко (приблизно 3 рази на тиждень) по черзі на вибір з 3 пропозицій

25 г молочних булочок
25 г тертої моркви
25 г тертого яблука
150 г незбитого молока, 3,5% жиру

25 г цільнозернового хліба
5 г вершкового сиру
50 г сезонних фруктів
150 г незбитого молока, 3,5% жиру

25 г хліба
5 г маргарину
50 г сезонних фруктів
150 г незбитого молока, 3,5% жиру

Тепер ви можете адаптувати ці рекомендації до своєї дитини.

Потреба в енергії падає на 10 лм, так що дитина зазвичай їсть менше, ніж раніше. Тож нехай це вас не дратує.

Біргіт Нойман 3 листопада 2007 р

рецепти/харчування 1-річна дитина

Приблизно такий план дієти 8-місячного немовляти, штучно вигодованого.
Після першого дня народження дитина може їсти за столом (можливо, трохи менше сезону), штучне дитяче харчування також зайве, але комерційне цільне молоко можна давати.

від Andrea6 03/11/2007

Рецепти

Картоплю можна розтерти виделкою або видавити через картопля прес.
З нього також можна приготувати картопляне пюре.
Або нехай ваша дитина їсть шматочки картоплі.

Ви можете дрібно натерти яблуко або дати його шматками. Пропонуйте різні види фруктів, коли ви їх їсте.

Не тільки консистенція (шматочки), але і різноманітність характеризує сімейну трапезу. І нові смакові відчуття, пережиті в ігровій формі, дуже важливі в цьому віці для подальшого прийняття їжі. Вам більше ніколи не доведеться їсти величезну кількість. Часто дитині досить виявити бажання спробувати взагалі. Навіть якби це був лише один горошок, наприклад. Наступного разу це буде два і так далі.

Фрикадельки:
Покладіть стейк з яловичини (нежирний шматок м’яса може бути і свининою) через м’ясорубку у м’ясника, ретельно приправте суміш, якщо це необхідно. Можливо, додати олію та/або сухарі та сформувати маленькі кульки, готувати в духовці або смажити на сковороді. Не дозволяйте занадто темним (хрустким).
Їх також легко заморозити. Тоді зусилля того варті. Подавати в соусі або прямо.

Можна викласти фарш на картопляне пюре. Для цього просто обсмажте фарш, поки він не стане розсипчастим (у суміші олія/вода). Додайте кілька шматочків овоча.

З куркою можна розірвати м’ясо. Уздовж волокон. Потім діти можуть досить добре жувати і ковтати. Дуже ніжне м’ясо яловичини або свинини теж добре.

Картопляне пюре:
Відварену картоплю відварити в невеликій кількості води (трохи солі). Додайте трюк масла, перемішайте, додайте молоко і розімніть все разом виделкою.
З яйцем та овочами на збір.
Замість коров’ячого молока можна використовувати вершки або соєве молоко.

Постачальник: опублікувала Eva-D. Журнал батьківства Bilgic 03/86
Категорії: рис, дитина, малюк
1 порція

Інгредієнти:
1 зелена цибуля
1 столова ложка вершкового масла або маргарину
3 столові ложки замороженого горошку
2 столові ложки (-3) коричневого рису
1/8 літровий овочевий бульйон (куб
або миттєвий)
1 скибочка вареної шинки
сіль
1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки

Інструкція з підготовки:
Для немовлят і малюків: здоровий обід Навіть маленьким дітям регулярно потрібна тепла повноцінна їжа. Зелену цибулю промити і нарізати дрібними кільцями. Коротко обсмажте на розігрітому жирі. Потім додайте горох і рис і варіть близько 3 хвилин. Влийте бульйон і тушкуйте із закритою кришкою близько 20 хвилин, поки рис не набрякне. Шинку наріжте соломкою або кубиками, перемішайте і коротко нагрійте. Приправте невеликою кількістю солі та петрушки. Подавати із зеленим або морквяним салатом. (Має близько 340 ккал або 1429 кДж). Порада: Використовуйте лише мало солі під час приправ. Маленьким дітям не потрібні гострі спеції або занадто багато солі. Краще заправити свіжою зеленню. Вони стимулюють апетит і замінюють багато спецій. Замість петрушки можна також використовувати кервель або інші делікатні трави.
(від Петра)

Ось рецепт соусу Болоньєзе для найменших:
Соус болоньєзе
приблизно
200г яловичого фаршу
приблизно 1 велика цибулина, нарізана кубиками
1 пакет томатного пюре
Сіль, цукор, олія або сметана

Варіть подрібнену цибулю близько 20 хвилин у суміші 1 ст. Ложки оливкової олії та приблизно 3 ст. Ложки води.

Яловичий фарш обсмажте на сковороді в суміші води і трохи олії. Потім приправте його.
Коли він добре приготується, приблизно через 5-10 хвилин додайте цибулю та томатне пюре. Все перемішайте і додайте хорошу 1 столову ложку цукру (залежно від вашого смаку). Знову добре зварити.
Можливо посипати дотиком базиліка або орегано, або того й іншого.
Смак, він повинен бути досить м'яким.

500г картоплі
225г вершків
Олія для форми
сіль
перець
Паприка (благородна)
свіжотертий мускатний горіх
Посипте сир (Ементалер), кількість за смаком

Помістіть крем в посудину і добре перемішайте з сіллю, щіпкою цукру, великою кількістю порошку паприки і трохи перцю, можливо, мускатного горіха.

Промажте форму для запікання маслом.

Картоплю помити і очистити, нарізати дрібними скибочками. Розподіліть черепицю у формі. Це дозволяє запікати гратени більш рівномірно, оскільки рідина (вершки) може бути оптимально розподілена.

Смажте крем по картоплі, щоб усі скибочки були дійсно добре покриті. За необхідності покрийте відкриті ділянки шматочками вершкового масла.

Тепер відмовтеся від сиру. Кількість на смак, багато чи мало.

Потім у розігріту духовку (180 ° в електричній духовці, 160 ° без попереднього нагрівання для конвекційних печей) і готуйте там приблизно від 50 хвилин до 1 години. Але перевіряйте час від часу, бо сир міг пригоріти. Якщо це занадто темно, ви можете закрити форму фольгою. Час приготування також залежить від висоти стопки. Тому проведіть тест на приготування в середині каструлі. Тут картопля повинна бути м’якою, а рідина повинна вбратися.

Горщик з локшиною з горохом з шинкою

150г локшини з круасанами
100г замороженого горошку
3 столові ложки Creme Fraiche
2 скибочки вареної шинки
2 ст. Ложки подрібненого базиліка

Відваріть локшину
Готуйте горох за 5 хвилин до закінчення часу варіння.
Злийте і негайно розмішайте в Creme Fraiche.
Шинку наріжте невеликими кубиками і додайте в макаронний горщик з базиліком.

Рулети з картоплі
Інгредієнти по 4 р
800г картоплі
Готуйте в мисці напередодні
2 моркви
1 цибулина
2 яйця
подрібнені трави (за бажанням)
300г цільнозернового борошна
Сіль, перець, мускатний горіх
2 ст. Ложки освітленого вершкового масла

Очистіть і натріть моркву
Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками
Смажте обидва на освітленому вершковому маслі до напівпрозорості і дайте охолонути знову
Очистіть картоплю і пресуйте через прес або дрібно натріть.
З морквяно-цибульною сумішшю
І замісити інші інгредієнти. Нехай відпочиває.
Сформуйте тісто у рулетики розміром приблизно з долоню та викладіть на деко. Випікайте в розігрітій духовці (220 ° C) близько 25 хвилин.

(eve1/07, рецепт від Adelheid Andruschkewitsch від Vellberg)

Також можливі піца, млинці тощо.

Шматочки поленти з томатним соусом

300 мл молока/соєвого молока
2 ст ложки вершкового масла
4 ст. Ложки кукурудзяної манки (полента)
сіль

Доведіть молоко до кипіння, додайте дрібку солі, розмішайте кукурудзяну манну крупу. Тушкувати близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Розкладіть густо на деко, вистелений алюмінієвою фольгою, або покладіть у посуд, захищений від духовки. Нехай джерела.
Покладіть скибочки помідорів, посипте бризками і знову запікайте в духовці.
З томатним соусом та, для старших дітей, салатом.

Рисові кулачки
Спочатку:
Подорож 250 г Arborio або Vialone
2 ст ложки вершкового масла
600-650 мл води
1 щіпка шафранових ниток або шафранового порошку
трохи солі

Рисуйте рис на ситі, поки вода не стане прозорою. Злити.
На сковороді розігріти масло. Перемішайте рис на середньому вогні дерев'яною ложкою.
Коли зерна рису стануть напівпрозорими, залийте ківш гарячою водою. Поки рис його не поглине. Приблизно через 15 хв перемішайте трохи шафрану і солі. Ще через 10 хвилин варіння зерна рису стануть м’якими. Різотто повинно мати консистенцію густого супу.

200г готового шафранового різотто (приготування див. Вище)
1 яйце
2 ст. Ложки пшеничного борошна
вершкового масла

Дістаньте різотто з холодильника.
Збийте яйце в глибокій тарілці.
Посипте борошно на плоску тарілку
Зріжте рис столовою ложкою, трохи притисніть рукою і перетворіть спочатку в яйце, потім у борошно. На сковороді розігріти масло. Обсмажте в ньому рисові вареники до золотистої скоринки, подавайте до столу.

Томатний соус смакує з ним.
Також можна використовувати корицю та цукор або компот.

вихід:
Моніка Арндт
Дитяча кулінарна книга