Рецепт Хлібці з білого хліба

  • 1 кг борошна
  • 1 куб свіжих дріжджів або 1 пачка розпушувача
  • 60 мл теплої води
  • 1 с. ложки півтори солі

Час приготування: 20 хв

хліба

Час відпочинку: 3 год

Просіяти 1/3 борошна в миску, покласти у фонтан, додати розкришені дріжджі, потім воду і зробити закваску.

Накрийте тканиною і дайте постояти в теплому місці від 45 хв до 1 години, поки воно не підніметься і не здується.

Додайте решту борошна та сіль у миску і вимішуйте протягом 15 хвилин, поки не вийде гладке та блискуче тісто.

Дайте тісту піднятися близько 1 години, поки ви не отримаєте подвійний обсяг.

Розігрійте духовку до 220 ° C (7/8).

Недовго переробіть його та розділіть ножем на 6 хлібців приблизно по 250 г кожен.

Сформуйте прямокутні та округлі батони, а потім покладіть їх на деко. Накрийте їх борошняною тканиною і залиште підніматися на 1 годину.

Випікайте при температурі 220 ° C (th.7) у духовці протягом 15-20 хвилин. Зробіть тест на голку, який повинен вийти сухим.

Поради

Використовуйте пористий глиняний деко, який вбере вологу з нижньої сторони хліба. Також поставте ємність з гарячою водою в духовку. Навколо хліба скоринка буде тим красивішою, ніби вона спеклась у старій добрій печі з вогнетривкої цегли.