Рецепт ячменю Кесра (легко, швидко)

06 липня 2016 р

кесра

  • 700г ячної манної крупи
  • 300г борошна
  • 5 ст. Ложки олії або розтопленого вершкового масла
  • 1 столова ложка солі
  • 1 ст. Ложка свіжих дріжджів
  • Тепленька вода

Час приготування: 15 хв

Для приготування тіста з ячмінної кесри, це традиційне алжирське блюдо, спочатку виготовлене з манної крупи, розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води і дайте їм спінитися.

Потім покладіть борошно та ячну крупу у велику миску або (сахфа) додайте сіль та олію та перемішайте пальцями. Потім додайте дріжджі і поступово змочуйте їх водою, поки вона не стане консистенцією дуже м’якого тіста.

Накрийте прозорою плівкою і дайте піднятися, поки тісто подвоїться в розмірах.

Як тільки ячмінна кесра набрякне, дегазуйте тісто і розділіть його на 4 рівні кульки. Потім накрийте його і дайте йому відпочити приблизно 15 хвилин.

Нарешті, для приготування ячмінної кесри розігрійте чавунний тагін або сковороду і розкачайте кульку з тіста в млинець.

Товщина млинця з ячмінної кесри залишається на вибір відповідно до ваших бажань і залежно від супроводу, тонший або товщі.

Готуйте млинці з обох боків, наколюючи їх виделкою.

Кесру з ячменю можна насолоджувати гарячою або холодною, самостійно, змащувати маслом, варенням або медом або замочувати в оливковій олії. Він може супроводжувати ферментоване молоко (лебен) або творог (райб) на сніданок або під час перекусу. В Алжирі кешру з ячменю можна їсти гарячою або холодною з різними стравами, такими як лубія в соусі (зелена квасоля) або хміс (алжирська страва з перцю та помідорів).

Кешра з ячменю - це хліб без замісу та без відпочинку, який чудово супроводжує алжирський рецепт супу, такий як харіра, чорба.

Ви також можете їсти його в хлібі з медом, варенням.

Цей рецепт дійсно дуже простий і простий у виготовленні і не вимагає особливого досвіду. Смачного !