Рецепт яловичого філе з пряничним соусом РЕЗУМІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 4 мг | (33%) | |
| Вітамін К | 388,7 мкг | (648%) | |
| Вітамін B₁ | 0,9 мг | (90%) | |
| Вітамін B₂ | 0,9 мг | (82%) | |
| ніацин | 22 мг | (183%) | |
| Вітамін B₆ | 2,4 мг | (171%) | |
| Фолієва кислота | 389 мкг | (130%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,7 мг | (45%) | |
| Біотин | 13,8 мкг | (31%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 3 мкг | (100%) | більше |
| вітамін С | 325 мг | (342%) | |
| калію | 3024 мг | (76%) | більше |
| Кальцій | 179 мг | (18%) | більше |
| магнію | 208 мг | (69%) | більше |
| залізо | 9,5 мг | (63%) | більше |
| йод | 8 мкг | (4%) | більше |
| цинку | 10 мг | (125%) | більше |
| насичених жирів | 3,9 г. | ||
| сечова кислота | 392 мг | ||
| холестерин | 77 мг | більше | |
| Загальний цукор | 31 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Спочатку очистіть брюссельську капусту і варіть у невеликій кількості підсоленої води близько 15 хвилин. Тим часом наріжте каштани хрест-навхрест і смажте в духовці, поки шкірка не розкриється. Каштани очистити. Потім зварити пенне аль денте у великій кількості підсоленої води.
Тепер очистіть і наріжте цибулю. Витріть м’ясо насухо і обсмажте на розпеченому ріпаковому маслі. Обсмажте цибулю, приправте сіллю і перцем, тримайте в теплі. Закрутіть каштани та брюссельську капусту в жирі для смаження, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Вийміть і зігрівайте теж.
Для соусу смажте жир для смаження бульйоном та вином, додайте пряникові спеції та розмарин і зменште наполовину. Подавайте м’ясо з овочами, соусом та макаронами.