Рецепт яловичого карпаччо EDEKA

Рецепт яловичого карпаччо: закуска з Італії У своєму рецепті яловичого карпаччо ми пояснюємо, як готується класика серед італійських закусок. Змініть це, додавши зверху салат з баранини і наш незвичайний соус!

600 г яловичого філе
200 г сиру пармезан
200 г салату з баранини
30 мл оливкової олії, холодного віджиму
10 мл бальзамічного оцту
1 чайна ложка меду
2 ст. Ложки журавлини
1 чайна ложка кориці
Морська сіль, груба
перець

Помийте і закрутіть салат з баранини і покладіть у велику салатницю.

Наріжте пармезан і також подайте до столу.

Покладіть оцет, мед та корицю в банку блендера та додайте оливкову олію, постійно перемішуючи, поки вона не отримає оксамитову консистенцію. Перемішайте журавлину і змішайте з ягнятим салатом.

Розкладіть карпаччо рівномірно на чотири тарілки і посипте грубим перцем. Також щедро розкладіть тертий пармезан над м’ясом.

Викладіть салат з баранини посередині карпаччо та полийте решту кориці та брусничного соусу.

Перед подачею знову приправте крупною морською сіллю.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

40 хв 40 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

15 хв 15 хв
Важкий середній
Без глютену Без глютену

30 хв 30 хв
Важкий середній
Без глютену Без глютену

15 хв 15 хв
Важкий середній
Без глютену Без лактози

Рецепт карпаччо з яловичини: із заправкою з журавлини та кориці

Наш рецепт яловичого карпаччо походить з Італії - це закваска з сирого яловичого м’яса, винайдена в 1950-х. Добре охолоджену яловичу філе ріжуть гострим ножем на дуже тонкі скибочки, а потім солять, перчать і охолоджують протягом декількох хвилин. Якщо ви не впевнені, як саме слід нарізати яловичий карпаччо, ще раз прочитайте нашу тематичну сторінку про яловичину та телятину, щоб дізнатись, як зробити тоненький вапняний карпаччо.

Класично карпаччо з яловичого філе подається з майонезним соусом, виготовленим з оливкової олії, яєчного жовтка, білого винного оцту, гірчичного порошку, вустерширського соусу, лимонного соку, солі, перцю та молока. Тим часом, однак, вінегрет як соус з карпаччо також є поширеним явищем, і над ним часто натирають трохи пармезану. Наш карпаччо з яловичини також розширений, включаючи салат з баранини, заправка з бальзамічного оцту, оливкової олії, меду, журавлини та кориці.

Рецепт карпаччо з яловичини: швидкий і багатий білком

Приготування нашого рецепту карпаччо з яловичини займає приблизно 20 хвилин, і ця страва ідеально вписується в дієту з низьким вмістом вуглеводів: одна порція містить лише два грами вуглеводів, але 49 грамів білка. Яловичина багата залізом, яке, крім усього іншого, важливе для поділу клітин та формування клітин крові. Це також цінне джерело вітамінів групи В, які, крім усього іншого, сприяють нормальній роботі нервової системи. Крім того, яловичина досить нежирна в порівнянні з багатьма іншими видами м’яса: крім субпродуктів, вона забезпечує лише в середньому десять грамів жиру на кожні 100 грам. Якщо ви хочете насолодитися своїм м’ясом із сильними смаженими ароматами, тоді спробуйте наш рецепт яловичого філе!

Порада: Тож спробуйте наші інші рецепти карпаччо, такі як салат зі скляної локшини з яловичиною, або приготуйте варіацію карпаччо з трюфелями для початку! Ми рекомендуємо свіжий багет і червоне вино з Тоскани - наприклад, К'янті або Брунелло ді Монтальчіно.

Відкрийте для себе більше рецептів м’яса та найкращих рецептів з яловичини - або насолоджуйтесь нашими здобними медальйонами з оленини з соусом із червоного вина та тальятелле. Або ви любите смачні закуски? Також спробуйте цей рецепт антипасті, наші рецепти канапе, ці італійські рецепти антипасті! або наш смачний суп з яловичих потрошок!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини