Рецепт - Карпаччо з яловичини з овечим сиром та його чарівним соусом або як зробити

Карпаччо з яловичини з бальзамічним оцтовим соусом, руколою, оливками, сушеними помідорами та пом'якшеним овечим сиром.

яловичини

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • 1 зубчик часнику
  • 1 ручка вершкового масла
  • 1 с. до с. оливкова олія
  • Оливкова олія для подачі
  • 1 склянка бальзамічного оцту
  • 10 сушених помідорів
  • 150 г овечого сиру
  • 2 гарні жмені руколи
  • 12 листків базиліка
  • 40 фіолетових оливок без кісточок
  • 600г яловичини в вирізці

Підготовка

Крок 1:

Наріжте м’ясо тонкими скибочками і покладіть їх рівно в блюдо для подачі.

2-й крок:

Понеді оливки, помідори наріжте невеликими кубиками, очистіть і наріжте часник невеликими шматочками, помийте руколу і базилік.

Крок 3:

Розігрійте на сковороді олію і додайте оливки з підсушеними помідорами, перемішайте протягом 3 хв, додайте часник і масло, коли масло розтопиться, додайте руколу і базилік, перемішайте протягом 2 хв.

Крок 4:

Змочіть оцтом, перемішайте і зберіть овочі. Розподіліть їх по шматочках м’яса.

Крок 5:

Завершіть зменшення бальзамічного оцту протягом 3 - 5 хвилин, а потім обробіть м’ясо та овочі. Приправте сіллю і перцем і покладіть зверху на стружку овечого сиру. Подавайте негайно.

Порада

Яловича вирізка буде легше різатися, якщо її заморозити заздалегідь, але вам доведеться почекати, поки розморозиться