Рецепт картопляної тортилії в іспанському стилі - Грація
Справжня густа іспанська коржик, з картоплею та перцем пікілло.
Практична інформація
- Загальний час: 45 хв
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування: 25 хв
- Кількість людей: 6
- Складність: Легка
- Вартість: Економна
- Тип:
Інгредієнти
- 200 г Пікільоса
- 5 шт. Нова цибуля
- Картопля Шарлотта 4 шт
- 12 яєць
- 10 мл оливкової олії
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
- 3 щіпка (и) перцю Еспелетт
Підготовка інгредієнтів
Наріжте пікільо тонкою соломкою.
Видаліть половину цибулі з зеленої цибулі, а потім розріжте їх навпіл уздовж. При необхідності видаліть першу шкіру. Потім подрібніть цибулю від цибулі до кореня, останні не тримайте.
Почистіть картоплю, а потім наріжте їх тонкими скибочками.
Приготування коржиків
У гарячу сковороду покладіть гарненьку краплинку оливкової олії. Як тільки масло пропариться, починайте готувати картоплю і дайте йому підрум’янитися протягом 5 хвилин.
Додайте пікільо і перемішайте.
Протягом цього часу енергійно збивайте яйця в мисці за допомогою віночка. Приправте їх дрібною сіллю та перцем Еспелетт, а потім додайте подрібнену нову цибулю.
У сковороду покладіть яйця і скремблюйте їх. Коли яйце почне згортатися, розподіліть прилад рівномірно на сковороді і зменште вогонь. Потім варити близько 10 хв з першої сторони.
Потім помістіть на сковороду тарілку. Переверніть коржик, щоб приготувати його з іншого боку, і розрівняйте, щоб він став рівним. Варити на повільному вогні близько десяти хвилин.
Виїздка
Після того як коржик охолоне, наріжте його на шматочки шириною 2-3 см. Потім наколоти їх на дерев’яні шпажки і помістити в сервірувальний посуд.