Рецепт кисломолочного хліба

Пікантний хліб

Рецепт хліба

Кисломолочний хліб

Я люблю цей хліб. Зброджене молоко надає йому м’якості, текстури, кольору…. rhaaa, соковитий !

  • 270 мл ряжанка (*)
  • 375 г борошна Т55
  • 1,5 чайної ложки солі
  • 20 г вершкового масла кімнатної температури
  • 3 столові ложки меду
  • 1/4 чайної ложки харчової соди
  • 1,5 чайної ложки зневоднених хлібопекарських дріжджів

У вашому хлібопічці змішайте всі інгредієнти (ряжанка трохи підігріта в мікрохвильовці). Використовуйте програму для тіста для замішування та першої розстойки. Ви також можете працювати вручну або за допомогою тістомісу. У цьому випадку обробляйте тісто, поки не отримаєте еластичну та еластичну текстуру, а потім дайте йому піднятися таким же чином, поки обсяг не подвоїться вдвічі (дайте від 1 години до 1 години 30 хвилин залежно від погодних умов)

Потім дегазуйте тісто. Складіть його кілька разів на себе і поставте назад, щоб він піднімався на додаткові 3/4 години, захищений від світла.

Потім випікайте 30 хвилин у розігрітій до 220 ° С духовці. Дайте охолонути на стійці.

Кисломолочний хліб

(*): Ряжанка => щоб все знати, вона тут: ряжанка, пахта, молоко-робот. Ось так це виглядає, знаючи, що його можна купити в будь-якому супермаркеті.