Важливі рослинні групи активних інгредієнтів, частина 4 гіркі речовини
Гіркі речовини - різнорідна група речовин, що характеризуються гірким смаком і хорошою розчинністю у воді. Розрізняють терпеноїдні та нетерпеноїдні гіркі речовини. [1]
хімія
Гіркі речовини терпеноїдів - назва походить від скипидарної олії (Oleum Terebinthinae), що багата вуглеводнями, - складаються з терпенів (їх також називають ізопреноїдами, у яких кількість атомів С зазвичай кратна 5). Терпени біосинтезуються з активної одиниці С5, ізопентенілпірофосфату. Сесквітерпенові лактони та іридоїди є терпеноїдними гіркими речовинами, наприклад абсентин та маррубіїн. Вони частково глікозидовані, наприклад, геніопікрозид або свірозид. В якості нетерпеноїдних гірких речовин особливе фармацевтичне значення мають глікозиди флаванону нарінгін та неогесперидин, які трапляються у цитрусових, та похідні флороглюцину хмелю, гумулону та лупулону [2].
ліки
Centaury (Centaurii herba)
Гіркі речовини або препарати, що містять гіркі речовини, застосовують терапевтично через їх гіркий смак. Інші природні речовини на рослинній основі, які також мають гіркий смак, але мають фармакологічну дію на передньому плані, наприклад кора цинхони або алое, не є гіркими препаратами у вужчому розумінні. Однак при правильному розведенні такі препарати також використовуються як гіркі речовини. Оскільки дія гірких речовин пов’язана з їх гірким смаком, їх зазвичай вводять лише у вигляді чаїв, настоянок або екстрактів [3].
Смакові
«Гірке» відчуття смаку, спричинене гіркими речовинами, викликається стимулюванням гірких рецепторів у смакових рецепторах язика. Неоднорідність структур відомих гірких речовин дозволяє визначати значення лише у фізіологічному відношенні, тобто гірке значення визначається тестуванням смаку (сенсорний аналіз) [4].
Гірке значення Гірка цінність - це взаємне значення концентрації лікарського засобу, яка просто гірчить на смак. Для того, щоб мінімізувати залежність від суб'єктивного сприйняття, для речовини порівняння хініну гідрохлорид було встановлено гірке значення 200000. Це означає, що 1 г хініну гідрохлориду робить 200 літрів води гіркою. Найгіршою відомою речовиною є бензаат денатонію з гірким значенням понад 100 000 000. Діапазон варіацій інформації про гірке значення становить приблизно ± 20%.
Корінь тирличу жовтого (Gentianae radix)
Маючи близько 9000 смакових рецепторів (молоді дорослі, які зменшуються з віком), результатом є поріг чутливості близько 10 16 молекул/мл. Щодо гірких речовин (хініну сульфату) це відповідає 0,005 г/л води. Окрім віку, відхилення смакової чутливості також виникають генетично або через зовнішні впливи (стрес, нікотин, ліки). Зв’язування гіркої речовини з гіркими рецепторами є визначальним для стимулювання смаку, внаслідок чого фактичним рецептором є глікопротеїн. Смакові відчуття передаються переважно через Язиково-глотковий нерв (IX. Черепно-мозковий нерв), пов'язаний з додатковим впливом на Блукаючий нерв (X. черепний нерв). Нарешті, негайне «гірке» відчуття спрацьовує в центрі сприйняття кори головного мозку [5, 6].
Аперитив - дижестив
Термін Aperitivum (Аперитив) вказує на «розкриття» шлунка. Зазвичай це алкогольний напій, який вживають перед їжею. У медичному контексті мається на увазі термін стимулятори апетиту. Ці закуски дуже часто засновані на гірких рослинних речовинах ("Амара") з кореня тирличу, столітника, гіркого конюшини, кори цинхони та інших рослин. Термін Digestivum (Digestif), з іншого боку, стосується "травлення". Дижестиви повинні сприяти травленню, тому їх приймають після їжі. Загалом тут використовується високий відсоток. Гіркі рослини, які є в багатьох європейських країнах, за своїм ефектом перекриваються з лікарським використанням травних травних засобів. У той час як звичайний дижестив швидше сприяє хімічному та фізичному перетравленню жиру, рослинні гіркі добавки підтримують утворення та виділення травних соків з печінки та підшлункової залози. А отже покращують численні функції травлення. Прикладами є хорегаун, артишоки, кульбаби або гіркий ліс [7].
Гіркі ефекти
Гіркі речовини рефлекторно стимулюють секрецію слини та шлункового соку через блукаючий нерв, що пов’язано із секрецією соляної кислоти та пепсину в шлунку. Підвищений викид тканинного гормону гастрину також збільшує моторику та м’язову силу стравоходу, шлунку, дванадцятипалої кишки або тонкої кишки та збільшує секрецію підшлункової залози. Загалом гіркі речовини можуть збільшити секрецію до 25-30%. Збільшення секреції, викликане гіркими речовинами, призводить, згідно з класичним уявленням, до кращого використання їжі, що називається "стимуляцією травлення" [2].
Приклад втрати ваги
Кульбаба (Тараксакум)
Інші ефекти
Окрім гіркого ефекту, деякі сесквітерпенові лактони, наприклад у квітках арніки, виявляють протизапальні властивості. Дитерпен і сесквітерпен лактони іноді мають антибактеріальну та фунгістатичну дію, наприклад, квіти арніки або листя шавлії. Деякі гіркі речовини мають скорочуючі матку або гіпотензивні властивості, деякі мають позитивний інотропний ефект. Також обговорюється імуностимулюючий ефект для полину та конюшини. Доведено стимуляцію Т-лімфоцитів, а також позитивний вплив на пов’язану з кишечником імунну систему (GALT) щодо гірких речовин тирлича [4].
застосування
Для ефекту гірких речовин при традиційному вживанні важливо приймати приблизно за півгодини до їжі. Як вже зазначалося, можливе збільшення секреції на 25-30%. Препарати, що містять гіркі речовини, застосовуються для втрати апетиту, в тому числі під час реконвалесценції, для здуття живота і метеоризму, а також як жовчогінні засоби. Гіркі речовини трапляються в основному в сімействах рослин Asclepiadaceae, Asteraceae, Gentianaceae, Lamiaceae, Menyanthaceae та Rutaceae (див. Таблицю) [11].
Застосування для зменшення ваги (вісцеральний жир) здійснюється шляхом інтенсивного жування, наприклад, сильно гіркого дикого рослинного продукту (органічні гранули Urbitter®), що складається з трави цикорію, трави кульбаби, листя дикого артишоку, шкірки шипшини та інших гірких препаратів (органічні гранули Urbitter®) безпосередньо перед їжею (втрата ваги 3,5 кг через 6 тижнів). Заявка).
Пропозиції
Посвідчення особи: Рослинна їжа, що містить гіркі речовини (наприклад, цикорій). дослідження: Чи змінено вміст гіркої речовини в їжі за допомогою селекційних заходів (якщо так, то в якому напрямку)? Які лікарські рослини, дозволені в якості лікарських засобів у Німеччині, містять гіркі речовини, які є основними їх медичними показаннями?
Самостійний експеримент: Жування гірких (лікарських) рослин (наприклад, Taraxaci herba - листя кульбаби) або гірких гранул з описом гострих фізичних реакцій на них.
Резюме
Ці інформаційні тексти про важливі рослинні групи активних інгредієнтів
показують, що сучасна фармакогнозія (наука про ліки або лікарські засоби), що проводить все більш глибокі дослідження природних речовин, пропонує нові варіанти терапевтичних проблем 21 століття. На додаток до рослинних речовин, відомих століттями, сюди входять лише нещодавно відомі, наприклад, противірусні, високополімерні поліфеноли кам'яної рози або нові, ефективні проти ожиріння комплекси гірких речовин.