Рецепт - Компот з білокачанної капусти з оцтом з сидру та білого пудингу відео

Білокачанна капуста, нарізана тонкими скибочками і тушкована з сидром та яблуками, з домашнім курячим пудингом.

капусти

Середньої складності Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (2 людини)

Для ковбас

  • 300г курячого філе
  • 20 мл молока
  • 1 яйце
  • 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю (тут я використовувала ячмінний крем)
  • 1 морква
  • 1 зубчик часнику
  • Сіль
  • Стретч-плівка

Для капусти

  • 1 чверть білокачанної капусти
  • 40 мл води
  • 8 мл оцту з сидру
  • 1 ч. Ложка харчової соди (за бажанням)
  • 1 яблуко (Reinette)
  • Сіль
  • Оливкова олія
  • Перець
  • Перець

Підготовка

Крок 1:

Підготовка капусти
Помийте капусту і видаліть перші пошкоджені листя. Видаліть тверду серцевину, а потім наріжте капусту ножем на тонкі скибочки.

2-й крок:

Нагрійте велику сковороду з дощем оливкової олії, додайте капусту і перемішайте, щоб добре покрити капусту олією. Посоліть, поперчіть і потійте капусту на повільному вогні близько 5 хвилин, уважно спостерігаючи, щоб вона не прилипла.
Розведіть харчову соду у водно-яблучній оцтовій суміші. Коли капуста стане м’якою і злегка підрум’яниться, залийте половину водно-оцтової оцтової суміші, доведіть до кипіння, а потім на повільному вогні тушкуйте на кришці.

Крок 3:

Змочіть капусту, коли вона вариться, з рештою оцтово-водної суміші. При необхідності додайте більше води.
Залиште варитися принаймні на одну годину.

Крок 4:

За десять хвилин до подачі очистіть яблуко від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Додайте нарізану кубиками капусту і перемішайте. Поставте знову на вогонь приблизно на десять хвилин, щоб яблуко стало м’яким.

Крок 5:

Приготування ковбас
Очистіть часникові зубчики, розкрийте їх навпіл, щоб знежирити їх і дрібно наріжте.

Крок 6:

Моркву очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Розігрійте невелику каструлю з краплинкою оливкової олії і потіть нарізану кубиками моркву та часник. Як тільки морква стане м’якою, змочіть її молоком і доведіть до кипіння. З вогню дайте настоятися до повного охолодження. Потім процідіть молоко за допомогою китайської.

Крок 7:

Денервіруйте куряче філе і наріжте їх шматочками. Подрібніть шматочки курки, посоліть і поперчіть. Потім додайте кукурудзу, яйце, настояне молоко і продовжуйте перемішувати до отримання однорідної пасти. Я також в цей час додав половину шматочків моркви та половину чайної ложки паприки.

Крок 8:

Потім формуємо ковбаски. Для цього викладіть на стільницю великий лист стретч-плівки. Покладіть 4 великі столові ложки препарату поруч у центр аркуша. Складіть лист плівки навпіл, щоб закрити препарат, намагаючись усунути якомога більше бульбашок повітря. Потім складіть плівку, потім візьміть два кінці пластикової плівки і обертайте рулон, поки не утвориться досить компактний циліндр. Кінці поліетиленової плівки тонко скрутіть і сформуйте з кожного боку тугий вузол. Повторюйте операцію, поки тісто не вичерпається.

Крок 9:

Коли всі ковбаски будуть готові, закип’ятити каструлю з підсоленою водою. Зменште вогонь, щоб вода більше не закипала, і витріть ковбаси протягом 10 хвилин. Потім вимкніть вогонь, дайте ковбасам охолонути у воді для готування.

Крок 10:

Коли вони охолонуть, дістаньте ковбаски, виріжте один кінець поліетиленової плівки і дістаньте ковбасу. Введіть їх на сковороді з круточкою масла або краплинкою оливкової олії. Подавати з капустою гарячим.

Порада

Цю страву можна приготувати заздалегідь без проблем.