Рецепт копченого лосося
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 8 надзвичайно свіжих яєць
- 4 великі скибочки копченого лосося
- 1 пучок свіжого щавлю
- 4 ст. легкі жирні вершки
- 30 г ікрої лосося
- 20 г нежирного вершкового масла
- 1 с. рожеві ягоди (за бажанням)
- солоний перець
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 10 хв
- Готування: 10 хв
Наріжте скибочки копченого лосося тонкою соломкою. Зарезервуйте осторонь.
Помийте щавель і обсушіть його. Дрібно наріжте його.
Розтопіть половину нежирного вершкового масла в каструлі на повільному вогні.
Коли масло добре розтопиться, додайте дрібно нарізаний щавель і дайте розтанути на дуже повільному вогні, помішуючи протягом 5 хвилин.
Додайте легкий крем, а потім добре перемішайте. Сіль і перець за смаком. Тримайте цей крем із щавлю на дуже слабкому вогні, не кип’ятячи.
Тим часом розбийте яйця в миску. Потім посоліть і поперчіть добре перемішайте.
Решту нежирного вершкового масла розтопіть у каструлі. Помістіть його в пароварку на середній вогонь.
Влийте збиті яйця в каструлю і варіть 4-6 хвилин, постійно помішуючи. За потреби відрегулюйте приправу. Ви повинні отримати яєчню.
Зніміть сковороду з пароварки, коли яєчня буде приготована за бажанням (рідка або тверда).
Коли готовий до подачі, коли готовий крем із щавлю, розділіть його на дно 4 чистих рамекінів.
Покрийте кожну порцію щавлю кремом кількома смужками копченого лосося, а потім трохи яєчні.
Додайте зверху чайну ложку ікри лосося. Прикрасьте кожен рамекін невеликою кількістю подрібненого щавлю. Ви також можете додати трохи рожевих ягід для прикраси (за бажанням).
Подайте цю копчену лососеву сухарику відразу, супроводжуючи приправленим зеленим салатом та булочками, змащеними маслом. Що стосується напоїв, віддайте перевагу сухому, повноцінному або фруктовому білому вину.