Рецепт; Корейський EOMUK - корейський рибний торт

Торт eomuk або корейський рибний торт - це традиційний корейський «рибний пиріг». Він виготовляється змішуванням трьох різних риб та борошна. Часто подається у вигляді шашлику у прозорому бульйоні або в Ттеокбоккі, також у супі Eomuk Tang та як гарнір у ресторанах, де він приправляється різними більш-менш гострими способами.

Інгредієнти для 10-12 Eomuk:

• 500г білої риби (тип тріски),
• 250 г кальмарів (можна використовувати заморожені або свіжі, і в цих випадках не забудьте видалити шкіру, кістки та голову, потрібна лише ніжна м’якоть),
• 250 г необчищених сирих креветок,
• 2 зубчики часнику,
• 1 невелика цибулина,
• 1 ч. Ложка солі,
• 1 ч. Ложка цукру,
• 1/4 ч. Ложки білого перцю
• 1 або 2 яйця в залежності від розміру,
• 40г пшеничного борошна,
• 40г борошна солодкої картоплі або кукурудзяного борошна,
• Рослинна олія,
• Необов’язково: Морква, зелений перець, перець. надати трохи кольору і варіювати смаки.

У блендері, куди покладіть нарізану на менші шматочки рибу, часник, цибулю, сіль, цукор, перець, борошно та солодке картопляне борошно, 1 ст. Л. Рослинного масла. Змішуйте кілька хвилин до отримання однорідної пасти.

Потім додайте овочі, моркву, перець тощо. дуже тонко нарізаний.

На змащене маслом місце викладаємо навколо гарного великого футляра тісто прямокутної форми товщиною 5 мм. Скручуйте тісто, використовуючи інший інструмент, такий як змащений маслом ніж або шпатель. Для цього починайте з одного кінця і поступово складайте тісто на себе.

Отримані ковбаски занурте в рослинне масло, підігріте до 140 ° C, щоб відрегулювати температуру, краще варити їх довше і не спалювати. Вони повинні отримати гарний золотистий колір з усіх боків. 3-4 хв з кожного боку.

Потім покладіть їх на абсорбуючий папір.

Прикраса: Ви можете покласти їх на дерев’яні кірки і подати з соєвим соусом або сумішшю соєвого соусу, порошку чилі та подрібненої цибулі. Дехто в Кореї їсть його з кетчупом:)

---