Рецепт котлет з індички; міланці - Марі Клер

міланці

Додати до обраного Ален Муріо

Практична інформація

  • Кількість людей 4
  • Час підготовки 15 хвилин
  • Час приготування 10 хвилин
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • 4 котлети з індички (4 х 100 г)
  • 100г борошна
  • 100 г сухарів (+ тертий пармезан за бажанням)
  • 3 яйця
  • 1 лимон
  • 6 гілочок базиліка
  • 10 мл олії
  • сіль і перець

Кроки

1. Розігрійте духовку до температури 5 (150 °). Помістіть кожну котлету між 2 листами поліетиленової плівки і розрівняйте їх качалкою, щоб вони були якомога тонкішими.

2. Покладіть борошно в глибокий посуд, панірувальні сухарі - в інший, а яйця - в третю. Злегка збийте їх виделкою. Посоліть і поперчіть котлети з двох сторін.

3. Пропустіть котлети спочатку в борошні з обох боків (постукайте, щоб надлишки впали), потім у збиті яйця і, нарешті, обмажте їх сухарями. Помістіть їх у холодильник на 10 - 15 хвилин.

4. Нагрійте трохи олії у великій сковороді. Готуйте їх по 5 хвилин з кожного боку. Продовжуйте кілька партій, тому що котлети великі (додайте трохи олії по ходу).

5. Тримайте приготовлені котлети в духовці, привідкривши дверцята. Подавайте дуже гарячим, з лимонними клинками та базиліком, подаючи до спагетті з пармезану або зеленого салату.

Правильна винна пара

Колір вина: червоний Апеляція: un chiroubles Регіон: Божоле

Порада

Порада добре зберігати панірувальні сухарі: перед приготуванням котлети поставте в холодильник на 30 хвилин. В іншому випадку повторіть операцію вбудовування кілька разів.