Рецепт кремових листків з шоколадною глазур’ю!
Рецепт шоколадного десерту від Daf87
Час підготовки: 1 год
Час приготування: 30 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (8 осіб):
Для випічки тіста (для 20-30 випічки) 5 мл молока (знежирене або наполовину) 7 мл води 1 ч. Ложка солі (2 г) 2 ст. Ложки цукру (5 г) 2 яйця 75 г борошна 45 г вершкового масла
Для кондитерського крему 1/2 л молока (знежиреного або наполовину) 4 жовтки 90 г цукру 40 г кукурудзяного крохмалю (або, якщо не брати це борошно або картопляний крохмаль), екстракт ванілі та/або ванільні боби
Для шоколадного соусу 150 г темного шоколаду для випічки шматочками 150 г рідких вершків
Підготовка:
Для приготування тіста з заправ:
1- Розігрійте духовку до 180 ° C.
2- Розтопіть у каструлі молоко, воду, сіль і цукор, а також масло.
3- Коли суміш закипить, відразу додати борошно з вогню, добре перемішати, щоб отримати однорідну пасту, і знову поставити на вогонь на 1 хвилину або 2 для висихання пасти.
4- На вогні додати яйця по одному і добре перемішати: ви отримаєте гладку і однорідну пасту.
5- Наповніть цим тістом кондитерський пакет і на деко, застеленому папером для випічки, сформуйте невеликі затяжки діаметром 2 або 3 см.
6- Випікайте протягом 30 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки під час готування.
Щоб приготувати кондитерський крем:
1- Нагрівати молоко до кипіння.
2- Збийте жовтки з цукром і ваніліном, поки суміш не піниться, додайте кукурудзяний крохмаль.
Цю суміш залити киплячим молоком, добре збивши.
3- Поверніться на сковороду і загустіть протягом декількох хвилин на дуже повільному вогні, не припиняючи помішувати.
4- Дайте охолонути, потім поставте в холодильник.
Щоб приготувати шоколадний соус:
1- Підігріти вершки в каструлі.
2- Вилити шоколад, нарізаний шматочками.
Потім розгладити віночком і залити профітролі, прикрашені кремом.
Одна порція (приблизно 100 г):
Калорії 305 ккал Білок 5,0 г Вуглеводи 28,0 г Жири 17,0 г.