Рецепт; Крем-суп з кольрабі та кервеля; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти (для 2 осіб):

  • 2 (приблизно 600 г) кольрабі
  • 1 цибулина
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • ½ л овочевого запасу
  • 300 мл (1,5% жиру) молока
  • сіль
  • з млина: перець
  • 40 г кервеля
  • ½ пучок петрушки

Наполовину очистіть і очистіть кольрабі від шкірки. Цибулю очистити від шкірки і нарізати великими кубиками разом з кольрабі. Тушкуйте обидва в каструлі на олії на середньому вогні протягом 2-3 хвилин. Влийте бульйон і молоко, приправте все сіллю і перцем і доведіть до кипіння один раз. Варити близько 15 хвилин із закритою кришкою.

кервеля

Тим часом помийте кервель і петрушку і струсіть насухо, зірвіть трохи листя кервеля з плодоніжок і відкладіть. Грубо подрібніть залишився кервіл і петрушку зі стеблами. Додайте зелень до овочів.

Зніміть каструлю з вогню і все пюрируйте ручним блендером. Приправте суп сіллю і перцем. Подавайте, посипавши кервелем, який ви відклали. Крім того, 1 скибочка цільнозернового хліба смакує на порцію.

Харчові цінності на порцію:
250 ккал, 11 г білка, 13 г жиру, 19 г вуглеводів, 6 г клітковини, 405 мг кальцію, 21 мг пурину

Рекомендовано для:

Ожиріння
артроз
подагра
Камені в нирках (оксалатно-кальцієві камені)
Хвороба Крона (фаза ремісії) - можливо опустити цибулю
ревматизм