Рецепт курдського фінічного печива EDEKA
Вимагає зробити, але таке смачне, курдське печиво з фініків.
- Для фінічного печива:
- 250 г вершкового масла
- 300 г борошна
- 4 ст. Ложки трояндової води
- 250 г фініка
- 100 г мигдалю, подрібнений
- 50 г волоських горіхів
- кориця
- 1 стручок ванілі, з яких м’якоть
- 1 щіпка солі
Для пісочного тіста замісіть масло, борошно та рожеву воду в розсипчасте тісто. Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник.
Для начинки добре натріть фініки і наріжте кубиками. Пюрируйте фініки, мигдаль, волоські горіхи, корицю та м’якоть ванілі у блендері до липкої маси і додайте дві столові ложки води та щіпку солі, якщо це необхідно.
Дістати тісто з холодильника і сформувати рулет на робочій поверхні, присипаній борошном. Кухонним ножем наріжте скибочками шириною близько 1 см. Розкачайте маленькі талери круглими, а кожен залийте чайною ложкою фінікової суміші. Складіть монетки для тіста разом і щільно закрийте по краю.