Рецепт курячого лимона Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Цей рецепт курячого лимона походить з італійської кухні і подається таким чи подібним чином як там, так і в багатьох країнах із середземноморською кухнею, просто з білим хлібом та салатом.
Ви можете повністю сконцентруватися на вишуканих ароматах і ніжному лимонному смаку курки без зайвих гарнірів і насолодитися нею в чистому вигляді за келихом вина.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки цього Рецепт курячого лимона, Підготуйте свіжу курку за кілька годин до варіння або на ніч.
Для цього добре промийте курку зсередини і зовні під холодною водою, процідіть і обсушіть кухонним папером.
Наріжте лимон на 6 - 8 клинчиків.
Половину лимона наріжте дуже тонкими скибочками, іншу половину використовуйте для тертя курки.
Очистіть 4 зубчики часнику, але залиште цілими.
Наріжте свіжі стебла розмарину довжиною близько 5 - 6 см.
Для лимонного масла:
Змішайте масло з однією рівною столовою ложкою подрібнених голок розмарину та 1 столовою ложкою лимонного соку, щоб вийшло лимонне масло.
Тепер покладіть курку перед собою так, щоб грудка була зверху.
Тепер спробуйте максимально підняти шкіру над черевною порожниною пальцями, щоб ви змогли просунути 2 - 3 скибочки лимона, 1 гілочку шавлії і трохи лимонного масла під шкіру курки.
Це дуже добре працює зі свіжою куркою, якщо ви підходите до всього цього спокійно і зосереджено.
Тепер зробіть те ж саме з іншого боку, також з боку грудей.
Тут теж підніміть шкіру від шиї над грудьми трохи вгору, трохи просунувши пальці під шкіру, і знову вставте трохи лимонного масла, стебла шавлії та клинки лимона.
Натріть цілу курку половиною лимона.
Добре приправте всередині та зовні сіллю та перцем.
Вилийте в черевну порожнину лимонні клинки, цілі зубчики часнику, кілька голок розмарину та решту лимонного масла.
Тепер або закрийте отвір живота маленькими дерев'яними шпажками, або ненадовго зшийте його ниткою і покладіть курку в запіканку або запіканку з кришкою.
Для лимонного маринаду:
Змішайте виделкою або невеликим віночком 3 - 4 столові ложки оливкової олії з 1 столовою ложкою свіжого лимонного соку, щоб вийшов однорідний маринад, і залийте маринадом лимонну курку.
Накрийте курку і дайте їй постояти пару годин або на ніч у холодильнику або іншому прохолодному місці, щоб воно круто.
Для завершення:
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Помістіть курячу грудку стороною догори в каструлю з маринадом посередині духовки, розігрітої до 200 ° C, і накрийте кришкою і смажте зверху/знизу нагріванням загалом 75 хвилин.
Кілька разів обсмажте курку виточеною підливою.
Протягом останніх 20 хвилин зніміть кришку, більше не грійте і продовжуйте смажити лимонну курку таким чином, поки верхівка не набуде хрусткої шкірки і золотисто-коричневого кольору.
Тепер курка буде готова до вживання, тільки у неї хрустка шкірка з боку грудей, що багатьом подобається у цієї лимонної курки.
Якщо ви хочете, щоб курка була хрусткою навколо, вам слід на мить вийняти сковороду з духовки, покласти курячу грудку на полицю духовки, посунути посуд або каструлю з духовки знизу і, можливо, лише при верхньому нагріванні або при включеному грилі Запечена інша сторона курки до хрусткої скоринки.
Дістаньте курку з духовки, поставте на плиту і дайте ненадовго охолонути.
Потім розріжте його і подайте свіжосмажене із зеленим або змішаним салатом та хлібом, картоплею розмарину, різотто з розмарину або рисом плову.
Для 4 осіб 1 порція рецепту лимонної курки містить приблизно 330 ккал і приблизно 23 г жиру