Рецепт курки в стилі шаурми

Фоторедактор Стефані Віганд випробувала для вас кулінарну книгу "Кухня спецій - просто добре приправлена" і приготувала її: курка в стилі шаурми

Курка в стилі шаурми

Фоторедактор Стефані Віганд любить відкривати інші країни та кухні, які з ними поєднуються. Книга "Кухня спецій - просто добре приправлена" веде читача в кулінарну подорож до Азії, Африки та Центральної Америки. Вибір красиво сфотографованих страв варіюється від індійських курячих біріані до мексиканських тако креветок до японських шампурів з негіма-якіторі. Приголомшливо: автору Мартіну Кінтруп вдається чаклувати вишукані страви з п’ятьма ключовими спеціями кожна, яка на смак нагадує великий широкий світ і все ще злегка готується.

Ти розумієш? Так. Окремі кроки абсолютно зрозумілі. Я також знайшов огляд спецій дуже корисним, кожен з них представляє п’ять спецій, характерних для відповідної національної кухні.

Ви отримуєте все? Більшість інгредієнтів легко дістати. Пошуки перлового кус-кусу та затару зайняли трохи більше часу. Я знайшов те, що шукав у турецькому супермаркеті.

І, це смачно? Я готувала страву зі своїми двома сусідами по кімнаті, і всі вважали це фантастичним, і вони були ситі. Незабаром повернуся до столу.

Курка в стилі шаурма з ізраїльським кус-кусом та лабне

Для Лабне:

• 400 г грецького йогурту
• 1 ст. Ложка лимонного соку
• 1 1⁄2 чайної ложки солі Заатару

Для м’яса:

• 3 ст. Ложки оливкової олії
• 1 ст. Ложка лимонного соку
• По 2 чайні ложки меленого кмину та коріандру
• 1 чайна ложка меленого кардамону
• 1⁄2 чайної ложки кайенського перцю
• 1 чайна ложка порошку солодкої паприки
• 2 щіпки кориці
• 2 зубчики часнику
• сіль
• свіжомелений чорний перець
• 700 г філе курячої грудки

Для ізраїльського кускусу:

---