Рецепт ластівчиного гнізда
05 квітня 2007 р
Поповніть білок цим смачним та оригінальним рецептом !
- 20 г несолоного вершкового масла
- 4 цілих яйця
- 4 скибочки білої шинки
- 4 телячих котлети
- 6 мл білого вина
- дрібної солі і свіжомеленого чорного перцю
- харчова струна
Час приготування: 30 хв
Помістіть яйця в каструлю і залийте їх водою. Доведіть все до кипіння. З точки кипіння варити 9 хв, щоб яйця були зварені круто.
Через 9 хвилин зніміть каструлю з вогню, а потім пропустіть яйця під дуже холодною водою, злийте їх і дайте їм охолонути. Коли ваші яйця, зварені круто, холодні, обережно їх шкаралупіть.
Розгорніть свої телячі котлети. На кожну котлету покладіть скибочку шинки, а потім зварене круто яйце.
Оберніть котлети навколо себе і обережно зв’яжіть, щоб вони не розколювались під час варіння.
Розтопіть масло на сковороді. Коли масло повністю розтопиться (будьте обережні, щоб воно не згоріло!), Підсмажуйте гнізда ластівки на сильному вогні протягом декількох хвилин.
Коли гнізда ластівки почнуть підрум’янюватися, налийте біле вино в каструлю. Посоліть і поперчіть на свій смак, а потім варіть на повільному вогні близько 30 хвилин.
Подайте свої ластівчині гнізда, розкладені гарячими, наповненими білим винним соком, у супроводі, наприклад, свіжих тальятел.
Поради
Попросіть свого м’ясника широких, але не надто товстих телячих котлет для приготування гнізд ластівки.