Рецепт легкого баклажанового гратену

гратену

Цей рецепт пропонує вам Домінік Буте, дієтолог та засновник monregimeperso.fr. Калорійність для 1 людини: баклажани 80 ккал - помідори 22 ккал - пармезан 48 ккал - цибуля 5 ккал - оливкова олія 45 ккал - ВСЬОГО 200 ккал

Інгредієнти: 4 чол.

  • 1 кг баклажанів
  • 750 г помідорів
  • 50 г тертого пармезану
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • базилік
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • солоний перець

Підготовка:

Очистіть, помийте і подрібніть цибулю і часник (знезарошені).

Технічні ходи

Очистіть і помийте баклажани. Наріжте їх тонкими скибочками, а потім посипте сіллю. Помістіть їх на сітку, щоб зневажати їх протягом 1 години.

Тим часом вимийте і надріжте шкірку помідорів хрестом. Занурте помідори в окріп, поки шкірка не лопне. Очистіть і розріжте їх навпіл, насінь і наріжте отриману м’якоть грубо.

Технічні ходи

На сковороді розігрійте 1 ч. Л. ложки оливкової олії і потойте цибулю і часник, додайте помідори і дайте тушкуватися на повільному вогні 10 хв. Додайте подрібнений базилік.

Розігрійте духовку 7 (200 ° C).

Покладіть скибочки баклажанів на абсорбуючий папір, щоб витягнути якомога більше води. Нагрійте олію на великій сковороді і швидко підрум'яніть скибочки баклажанів. Вийміть їх, а потім злийте і покладіть на абсорбуючий папір.

У форму для запікання покладіть шар баклажанів, шар помідорів і тонкий шар тертого пармезану. Повторюйте операцію, поки всі інгредієнти не витрачаться, закінчуючи шаром сиру. Випікайте і варіть, поки поверхня не зарум'яниться. Подавайте негайно, воно готове !

Технічні ходи

Дієтологія:

Цей баклажановий гратен смачний! Вони мають низьку калорійність, лише 18 ккал на 100 г, але, з іншого боку, дуже хороше джерело клітковини - 2,5 г. Помідори посилюють споживання вітаміну С для боротьби з втомою та відганяння наших темних кіл. Часник додає смаку гратену, не впливаючи на калорії. Оливкова олія забезпечує нас необхідними жирними кислотами, які потрібні нашому організму. Нарешті, пармезан трохи менш калорійний, ніж його помічник, Грюйер або Конте, для максимального смаку та кальцію. Тож за столом !

Поради

Створіть цей рецепт легкого баклажанового гратину з CuisineAZ у 7 кроків. Щоб дізнатись більше про продукти, що містяться в цьому рецепті запіканок, завітайте сюди в наш посібник з харчування.

Ваша електронна адреса використовуватиметься лише M6 Digital Services для надсилання вам вашого бюлетеня, що містить персоналізовані комерційні пропозиції. Ви можете будь-коли скасувати підписку, скориставшись посиланням для відписки, інтегрованим у бюлетень. Щоб дізнатись більше та реалізувати свої права, прочитайте нашу Політику конфіденційності.