Рецепт малинового варення - Грація

На сніданок або перекуси домашнє малинове варення.

Практична інформація

Загальний час: 60 хв
Час приготування: 60 хв
Кількість людей: 6
Складність: Середня
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

1 кг свіжої малини
700 г цукрової пудри
200 г варення цукру (з пектином)

Підготовка

Підготуйте стерилізацію банки: занурте їх кришками у киплячу воду на 20 хв, а потім злийте їх догори дном на чисту тканину.

Покладіть малину у вок або в глибокий таз і варіть їх на середньому вогні. При першому закипанні зніміть їх з вогню і пропустіть через китайську піч, добре натискаючи. Отримане таким чином малинове пюре зарезервуйте. Потім зважте пюре так, щоб у нього було на 10% менше цукру (приклад: на 500 г малини = 400 г цукру). У цій же ємності варити сік малини з цукром на середньому вогні протягом 25 хв, дуже регулярно помішуючи.

Перевірте консистенцію варення, виливши трохи на холодну тарілку: якщо варення добре зварене, воно повільно ковзає на тарілку і швидко застигає.

Наповніть банки невеликим ковшем, вливаючи ще кипляче варення. Видаліть бруд з країв і боків банки чистою вологою ганчіркою. Накрийте гарячим, прикрутивши кришку. Потім поставте в холодильник або зберігайте в сухому прохолодному місці.