Рецепт місяця - салат з буряків - Stiftung Warentest

зміст

Солодко-кислий солодко-кислий - це було вчора. Ми подаємо буряк по-новому: хрусткий сирий і свіжий, екзотичний і дуже корисний.

салат

інгредієнти

На 4 порції

  • 250 г буряків
  • 250 г твердих яблук (добре: Braeburn)
  • свіжий бульба імбиру (розміром зі сливу)
  • трохи волоських горіхів
  • 2 ст. Ложки волоського горіха
  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка меду, сіль
  • трохи перець чилі
  • молоде, маленьке бурякове листя

підготовка

Крок 1 Очистіть буряк від шкірки, а також свіжий бульба імбиру. Буряк крупно натріть або подрібніть. Також подрібніть або натріть імбир.

Крок 2 Змішайте лимонний сік, сіль, перець чилі, мед та волоську горіхову олію в маринад, добре змішайте з буряком та імбиром.

крок 3 Тепер подрібніть вимиті яблука шкіркою і перемішайте. Також трохи подрібнених волоських горіхів. Кілька листя буряка наріжте тонкою соломкою і складіть в салат.

Поради

  • Салат має справді азіатський смак, якщо замість листя буряка використовувати трохи коріандру зеленого кольору. Для смаку стає більш домашньою, якщо замість імбиру приправити свіжотертим хроном. Однак слід уникати чилі та меду при такому поєднанні.
  • Буряк також універсальний у варінні. Приклад рецепта: "Рожевий салат з картоплі". Воскову картоплю та бульби буряка наріжте скибочками та перемішайте між собою в рівних частинах. Ви можете варіювати інші інгредієнти як завгодно. На багатьох овочевих виставках ви можете знайти готовий буряк, упакований у вакуумі.
  • Плями плями буряків вперті. Готуючи його, надіньте господарські рукавички, очистіть шкіру на водяній бані, подрібніть на великій дошці. Негайно промийте плями на одязі холодною водою, замочіть холодною водою на ніч, а потім змийте. Обробка плям бурою також корисна.

Харчова цінність

Одна поштова оплата містить:

Білок: 1 г.
Жир: 5 г.
Вуглеводи: 13 г.
Харчові волокна: 3 г.
Кіломоулі: 415
Кілокалорії: 100

Буряк

Чим менше, тим дрібніше: це стосується і Beta vulgaris, буряка. Привабливу, червоно-зелену зернисту листя можна їсти. Особливо молоді листя ідеально підходять для салатів і як листові овочі.

Ключове слово здоров’я

Свій інтенсивний синьо-фіолетовий відтінок буряк зобов’язаний рослинному пігменту антоціаніну. Він дуже ефективний як антиоксидант і бореться зі шкідливими кисневими радикалами в організмі. Але буряк також зберігає багато нітратів. Ось чому ви повинні віддавати перевагу продуктам, що вирощуються органічно, якщо ви часто їх їсте.

Ця стаття корисна. 401 користувач вважає, що це корисно.