Рецепт млинців з квасолі Мунг Кухонні боги
У нього легко упакувати щось. Хрусткі млинці особливо смачні зі свіжою начинкою з авокадо, помідорів та східних спецій.
Інформація про рецепти
Інгредієнти на 6 штук (4 особи):
інгредієнти
- 250 г навпіл, очищених зерен маш (Moong Dal)
- 2-3 зелених перцю чилі
- 1 зубчик часнику
- 1 ст ложка нутового борошна
- 2 ст. Ложки йогурту
- 1/4 чайної ложки порошку куркуми
- 1/4 чайної ложки гарам-масали
- 1/4 ч. Ложки розпушувача
- 2 ст. Ложки дрібно нарізаної зелені коріандру
- сіль
- Приблизно по 3 столові ложки топленого масла та соняшникової олії для смаження
підготовка
- Покладіть мюнг в миску з великою кількістю холодної води і замочіть принаймні на 4 години (або на ніч).
- Помийте чилі і видаліть стебла, почистіть часник, грубо подрібніть обидва. Напухлі боби манг злити в сито і ненадовго залити їх холодною водою. Потім дрібно пюрируйте з чилі та часником за допомогою ручного блендера (тут краще працювати у два шари) або в кухонному комбайні. Додайте достатньої кількості води, щоб вийшло густе тісто - воно не повинно бути водянистим. Пюрируйте трохи довше, щоб тісто стало справді пухнастим і пухнастим.
- Потім обережно вмішайте в тісто нутове борошно, йогурт, спеції, розпушувач та зелень коріандру та правильно заправте сіллю - інакше смак стане неприємним.
- Для смаження найкраще готувати топлене масло в мисці, якщо потрібно, заздалегідь розтопити його. Змастіть покриту сковороду (ідеально підходить сковорода з плоскими обідками) трохи менше 1 чайної ложки олії і дайте їй розігрітися по-справжньому. Потім зніміть каструлю з вогню і швидко додайте 1 1/2 ст. Ложки кляру в центр. Швидко викладаємо тісто ложкою круговими рухами з вивороту. Увага: він дуже легко липне!
- Поставте сковороду назад на плиту і капніть приблизно 1/2 чайної ложки топленого масла навколо краю млинця; це створює хрусткий край і полегшує розпушування коржа. Тепер смажте млинець з одного боку близько 2 хвилин, потім переверніть його - додайте на сковороду трохи топленого масла - а потім підрум’яніть з іншого боку до хрусткої скоринки за 2-3 хвилини. Подавайте млинці якомога швидше або тримайте їх у теплі в духовці близько 60 градусів.
Також спробуйте рецепт млинців з кулінарної книги ГУ "Млинці та млинці універсальні та непереборні". Рецепт основного тіста підходить усім, хто любить його чистим або хто хоче розгулити свою кулінарну творчість. Незалежно від того, пікантні чи солодкі, можливостей безмежно.