Рецепт омуріса для відомого японського страви з рису
від: JapanweltBlog 04.03.2016 15:00 Рейтинг: Рейтинг
Є багато японських страв з рису, але омуріс - це дуже особливе блюдо, яке дуже популярне в Японії. Що локшина та кетчуп є для дітей у цій країні, омуріс - для багатьох японських дітей. Але, звичайно, не тільки діти люблять їсти це оригінальне поєднання омлету та рису, але й багато дорослих. Як відомо, прості страви завжди можна урізноманітнити і розширити, саме тому існує не один, а незліченна кількість рецептів Омуріса. Однак основна структура завжди однакова: Omurice - це в основному омлет, який ви наповнюєте рисом. За бажанням соус або кетчуп можна додати до цього омурису та до рисової суміші.
Типово, що рис змішують з м’ясом, овочами або рибою. Термін Омуріс заснований на англійському варіанті (рис = рис); але часто буде японський термін Омурайсу використовується. Однак в обох випадках це завжди поєднання термінів Омурецу (омлет) та Райсу або Рис (рис). Велику популярність, мабуть, можна пояснити простотою приготування, адже приготувати хороший омуріс насправді не складно.
Існує широкий вибір страв з японського рису
Історія сучасного Омурайсу
Омураїсу - одне з найпопулярніших японських страв з рису і стає все більш популярним. Але як це сталося? Навіть якщо японські кухарі не люблять цього визнавати, омураїсу, мабуть, сягає своїм корінням у західну культуру і з часом був пристосований до японських смакових уподобань. Класичний омлет був мало відомий в Японії до кінця 19 століття. З відкриттям на захід Відповідні рецепти прийшли в країну сонця, що сходить. Хоча багато рецептів було прийнято без змін, Омуріс з часом розвивався. Його не довелося довго чекати у багатьох регіонах власні місцеві варіанти омураїсу знайдено і відповідно створені різноманітні рецепти.
Більшість експертів вважають, що перший омуріс, який офіційно подавали під цією назвою, бере свій початок від ресторану в Токіо, який прославився в 1902 році багатьма стравами, натхненними західними традиціями. Рестораном під назвою Renga-tei керував чоловік, який нібито черпав натхнення зі старого рецепту суші з чакіну для Омурайсу. Це рис суші, загорнутий у смажене яйце.
Однак сьогодні походження омурісу вже не настільки важливо, адже страву можна знайти в меню як у західноорієнтованих ресторанах, так і в суто японських ресторанах. Як легку та швидку страву його часто подають у кав’ярнях та бістро. Однак, перш за все, це повсюдно в японських домогосподарствах, оскільки майже у кожного завжди є інгредієнти вдома, а простота приготування дозволяє навіть дітям швидко приготувати хороший омурайсу. Примітно, що в багатьох японських ресторанах за кордоном омуріс не можна знайти в меню, що, можливо, пояснює, чому ця страва не особливо відома в цій країні порівняно з іншими японськими стравами з рису.
Домашнє омуріс: це так просто
Хто зараз отримав апетит під час читання, впевнений запитує, як ви можете самостійно приготувати омур. Не біда, існує безліч чудових рецептів на цю тему, багато з відео для їх ілюстрації. Ми хотіли б негайно представити вам один із цих рецептів.
Інгредієнти для начинки (на 2-3 порції):
- 1/2 цибулини
- вимиті курячі стегна або подібні М'ясо (наприклад, філе курячої грудки), також можна рибу
- 1 чайна ложка оливкової олії
- приблизно 120 г овочів різних видів (добре заморожені овочі)
- сіль
- Чорний перець (бажано з млина)
- приблизно 150 г попередньо звареного японського рису
- 1 чайна ложка кетчупу для змішування з рисом; також кетчуп для прикраси в кінці
- 1 чайна ложка соєвого соусу
Інгредієнти для 1 омлету:
- 1-2 великих яйця
- 1 чайна ложка молока
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 3 чайні ложки тертого сиру на ваш вибір
Приготування начинки:
Подрібніть цибулю дрібними кубиками, а курку наріжте невеликими шматочками (приблизно 1 см) (при необхідності видаліть кістки!). Розігрійте на сковороді оливкову олію і пасеруйте цибулю. Додавайте м’ясо до готовності і не видно сирих ділянок. Потім додайте розморожені овочі і приправте все сіллю і перцем. Додайте рис і добре розмішайте. Полийте суміш кетчупом та соєвим соусом і добре складіть. Потім зніміть сковороду з вогню або покладіть рис на окрему тарілку, якщо каструля також використовується для омлету (у цьому випадку посудина коротко промийте).
Приготування омлету:
Змішайте яйце та молоко віночком у мисці. Нагрійте масло на сковороді на середньому вогні. Особливо на сковородах без покриття, переконайтеся, що масло рівномірно розподіляється по сковороді. Додайте яйце на сковороду і розподіліть його рівномірно, створюючи приємний тонкий шар яйця. Коли яйце почне загусати внизу (але все ще буде м’яким на поверхні), зменшіть вогонь. Потім покладіть сир і частину рисової суміші на омлет. За допомогою лопатки складіть обидві сторони омлету до середини, щоб покрити рис, подібно до мексиканського тако. Однак вона не повинна формувати абсолютно закриту роль; це взагалі неможливо, залежно від висоти заливки. Омур кладуть на тарілку закритою стороною вгору (Так квазі з "обличчям вниз"). Коли воно ще гаряче, готовий омур можна привести в більш красиву форму за допомогою кухонного паперу. Форма, яка нагадує американський футбол, є загальною. Нарешті, прикрасьте омураїсу кетчупом або іншими соусами, які поливають над ним. Рисової суміші повинно вистачити на два-три омлети.
Більше чудових рецептів на YouTube
існує незліченна кількість рецептів Омуріс у різних варіаціях, деякі з них подані дуже оригінально. Ви можете знайти його на YouTube безліч хороших відео з простими інструкціями і смачні ідеї для ідеального омурайсу. Ми покажемо вам кілька прикладів цього прямо тут, у статті. Особливо вартий уваги та кумедний «рецепт» із серії Бімі Гакуїн, який поєднувався із запам'ятовуваною піснею, включаючи танці та костюми:
Але, звичайно, це ще не все - ось ще один приклад вдалого рецепту Омуріса: